古域大雪山普洱茶口感特點：迷人的山野氣韻

還記得在品鑒大雪山時，有過這樣一段描寫：

茶湯入口，有股悠然的蘭香之氣躥出，滌蕩心神，直通肺腑；那種絕無僅有的山野氣韻，入口即化的苦似乎在低吟淺唱，似乎又娓娓道來，說不清的舒爽，道不明的暢快。

這里用了一個頗具厚重感的詞：絕無僅有。無疑，大雪山的山野氣韻是很足的。

愛好古樹茶的人都知道，山野氣韻是古樹茶為人津津樂道的所在，的確，山野氣韻是存在的，但要詳細準確的說清楚它是個什么，這就有點難開口了！

那么山野氣韻是什么呢？如何定義呢？我們先來了解下何謂山野氣韻！

什么叫山野氣韻呢？

舉個例子吧。

李白是唐朝數(shù)一數(shù)二的大詩人，后世人對其詩詞評價奇高，其中有一段我覺著非常貼切的評價是醬紫的：

古來文章有奔逸氣，聳高格，沁人心脾，驚人魂魄，我聞當今唯有李白。（《寄李白》任華）          

這里的奔逸氣、聳高格、沁人心脾、驚人魂魄等和古樹茶的山野氣韻估計就差不多了，怎么理解呢？

我們來看看李白的詩，都是這種的：“飛流直下三千尺，疑似銀河落天”、“朝辭白帝彩云間，千里江陵一日還”、“俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月”、“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天”……

這些都詩意向簡單大都是大江大河，山川日月，而李白將這些簡單的意向組合在一起，就營造出“飄逸”、“豪邁”、“廣闊”、“一瀉千里”的畫面，仿佛有種充斥天地之間的浩然之氣，這種氣，只有李白能為，別人就不能為，就算勉強為之，也達不到李白的效果。

那么同理，這種只有古樹茶能為，其他茶不能為的效果，正是山野氣韻！云南產(chǎn)古茶的地方成百上千，卻皆是一山一味，一寨一韻，都有著自己的個性，也正是這種強弱不一的氣，深淺不同的韻，才讓古樹茶顯得如此迷人。

韻非由口腔表現(xiàn)，它是從喉部到腹部可以再由腹部傳回至口腔和鼻腔而感受感知的東西，所謂回味無窮，韻味十足，

如果你感受夠細心，那當古域大雪山古樹茶茶湯觸舌，入口，過喉，順流而下時候，你能明顯感覺到茶湯是一咽到喉底甚至更深的部位。而當茶湯咽下之后，若空口咽口水，則能明顯感覺到喉底肌肉有收緊感，喉頭發(fā)甜，當然還伴隨著滿口的回甘和生津，這一點叫做韻

當然，茶的“氣”是比較容易感受的，盧仝在其《七碗茶詩》當中有過這樣的描述“一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。” 此間文字有“發(fā)輕汗、毛孔散、肌骨清、清風生”等次，大抵為“茶氣所致”。 當然，此處因人而異，身體敏感程度不一，也會對茶氣造成不一樣的理解。

而大雪山古樹茶的氣韻，打個比方，其氣韻給人感覺就如同身處邦馬大雪山之中，沐著山間的清風，如醍醐灌頂，飲著流過石頭的清泉，周身通泰。