喝普洱不得不知的攸樂(lè)

攸樂(lè)古茶山是古六大茶山中唯一不在勐臘縣的茶山，它位于景洪市轄區(qū)內(nèi)，現(xiàn)名基諾山。東西長(zhǎng)75公里，南北寬50公里。東北與革登茶山為鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個(gè)壩子。

茶山由來(lái)

生活在攸樂(lè)古茶山的多為基諾族人民，基諾人遵奉諸葛亮為茶祖，并自認(rèn)為是孔明的后裔。相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)宰相諸葛亮南征到此，部分士兵因貪睡遺留攸樂(lè)。為了這些士兵的生存,諸葛亮賜以茶種,讓其以茶為生,并讓照他帽子的樣式來(lái)建造房屋,以避滇南瘴氣。清朝《普洱府志》記載說(shuō):“六茶山遺器俱在城南境,舊傳武侯遍歷六山,留銅鑼于攸樂(lè)。”

茶山歷史

攸樂(lè)茶山曾位居“六大茶山”之首，卻也在歷史的進(jìn)程中由于各種原因衰敗了。據(jù)元代李京的《云南志略》記載“‘六大茶山’,一攸樂(lè)、二莽枝、三革登、四倚邦、五蠻磚、六曼撒”,攸樂(lè)就赫然被列為六大茶山的首位。不過(guò)六大茶山的地位在歷史上主要取決于茶山的產(chǎn)茶量,產(chǎn)量越多,相對(duì)其影響力也越大,大多因此劃分座次。據(jù)史料記載,攸樂(lè)茶山在其鼎盛時(shí)期,年產(chǎn)茶葉達(dá)2000擔(dān)以上,這在生產(chǎn)力落后的時(shí)代是一個(gè)驚人的數(shù)字。后來(lái)因?yàn)閼?zhàn)亂，使攸樂(lè)山經(jīng)濟(jì)、社會(huì)收到嚴(yán)重挫傷，人口減少、茶園大量撂荒，后又因連年燒山開地種糧，茶園損毀很多，至今大部分被毀，古茶園荒蕪面積達(dá)70%以上，全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。

生態(tài)環(huán)境

攸樂(lè)山的古茶樹、古茶園在海拔1100-1500米之間，土壤磚紅壤和紅壤之間，土層深厚，土壤肥沃，森林覆蓋率較高，有機(jī)質(zhì)含量高。

大部分為林茶混交林，屬于云南大葉茶種，葉型分為長(zhǎng)葉型和橢圓型兩種，芽葉分為紅梗綠芽和綠梗綠芽?jī)煞N，攸樂(lè)古茶園中還發(fā)現(xiàn)比大葉種稍小一點(diǎn)的中葉型茶種。

攸樂(lè)古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射，以龍帕山最為集中。另外司土老寨、洛特老寨、么卓、巴飄也有老茶樹分布，很多是幾百年古茶樹，茶種基本上大葉種，偶有小葉種雜之。

龍帕古茶園為攸樂(lè)茶山面積最大、茶樹保存最完整、生態(tài)最好的古茶園茶園海拔1230米，面積約1800畝，古茶樹蒼老粗壯，樹齡大多在300年以上。

滋味特征

攸樂(lè)茶屬喬木大葉種，外形條索緊實(shí)，油潤(rùn)顯毫，苦澀重，回甘快、生津好，清香香氣，總體偏柔和清潤(rùn)，較明快。茶品口感偏易武地區(qū)，苦澀均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色較深，水柔香揚(yáng)，舌根處苦重，但回甘非常好，茶品性價(jià)比較高。

“涼拌茶”

有著悠長(zhǎng)種茶歷史，茶已經(jīng)融入了基諾族的生活方方面面。基諾族的茶不僅可以用來(lái)喝，同時(shí)也是一種清熱解暑的好食材。在炎熱的夏天，基諾人上山勞動(dòng)，吃飯的時(shí)候，人們就會(huì)采來(lái)一些一芽一葉的新鮮茶葉，在地上挖一個(gè)小坑，用“冬葉”墊上，將采來(lái)的茶葉放進(jìn)去，加上鹽、辣椒等調(diào)料，用山泉水一沖，做成一道“涼拌茶”，幾個(gè)人圍坐在一起，慢慢品嘗，既當(dāng)“飲料”，也當(dāng)下飯的“菜”。