一山一味:云南臨滄白鶯山普洱茶

進(jìn)入白鶯山，就到了一個(gè)茶葉的世界。從山腳到半山腰，古茶樹分散于村落及田間，形成村中有古茶、村邊種古茶、田邊地腳皆古茶、漫山遍野是古茶的景。

這些古茶樹形態(tài)各異，有的巨大，枝葉茂盛；有的矮小，簇?fù)沓蓤F(tuán)。千百年來(lái)，茶樹從各個(gè)山頭蔓延到房前屋后，與人們相生相伴，生生不息。白鶯山瀕臨瀾滄江，一年中有一半的時(shí)間云霧繞山，地勢(shì)北低南高，晝夜溫差變化大，土壤松軟透氣性好，表層富含有機(jī)物質(zhì)，有利于茶樹吸收更多的氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。優(yōu)越的自然條件使得白鶯山出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)良、滋味醇正、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)云南省農(nóng)科院茶葉研究所送樣測(cè)定，白鶯山茶內(nèi)含茶多酚達(dá)32.69%、兒茶素達(dá)195.072毫克、咖啡因達(dá)4.39%、水浸出物達(dá)45.27%……白鶯山茶湯清亮晶瑩，輕嗅有淡淡的花果香味，入口沒有澀味，生津回甘快。

進(jìn)入21世紀(jì)，白鶯山被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)。2006年5月，參加中國(guó)臨滄首屆茶文化博覽會(huì)“茶之源”學(xué)術(shù)研討會(huì)的專家作出如此評(píng)價(jià)：白鶯山是目前為止發(fā)現(xiàn)的，可以看到茶樹從野生到家種整個(gè)變化過(guò)程的地區(qū)，展示了野生茶成為栽培作物的不同階段；白鶯山古茶園是目前發(fā)現(xiàn)的茶樹品種最多樣化的古茶園，是茶樹種質(zhì)資源的寶庫(kù)，是開展茶樹起源與演化研究的天然實(shí)驗(yàn)室。

2016年，臨滄市人民政府將以白鶯山村為核心的12400畝古茶園列入臨滄市第一批栽培型古茶園保護(hù)名錄，劃定了面積達(dá)810畝的核心保護(hù)區(qū)，并對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)掛牌保護(hù)。在2020年的一次座談會(huì)上，茶葉界專家說(shuō)：“云縣白鶯山是全球茶樹種類多樣性最豐富的唯一區(qū)域，是研究茶樹起源、演化和茶文化歷史的活化石，是全球最珍貴的茶樹種質(zhì)資源天然基因庫(kù)，是最重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和自然文化遺產(chǎn)。”

2021年5月13日，白鶯山茶樹演化自然博物館掛牌，成為我國(guó)首家茶樹演化自然博物館，也標(biāo)志著白鶯山古茶樹進(jìn)入了資源保護(hù)、科考、開發(fā)和品牌推廣階段。如果你對(duì)茶一無(wú)所知，那么可以到白鶯山來(lái)“掃掃盲”；如果你對(duì)茶葉有所了解，那更應(yīng)該來(lái)白鶯山，細(xì)品茶的前世今生……編者札記白鶯山山清水秀，生態(tài)良好，歷史文化厚重，云縣將深挖茶馬古道文化、“禪茶一味”文化、多彩民俗文化，打造以觀茶、采茶、制茶、存茶、品茶、售茶為主題的天然氧吧和避暑勝地。