拔瑪正山，未曾辜負(fù)盛名

也許聽(tīng)說(shuō)“北曼松，南拔瑪”。甚至還有流傳的說(shuō)法：拔瑪融合可冰島，老班章，曼松的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，毫無(wú)疑問(wèn)，這樣的說(shuō)法過(guò)于夸張，但隱約彰顯著拔瑪?shù)牟煌岔憽?/p>

過(guò)去，“拔瑪”僅僅停留在傳說(shuō)中，真正可謂一泡難求，僅僅在一些小圈子中傳播。我是20年秋天，第一次喝到所謂的拔瑪正山，為其綿柔所震撼，問(wèn)價(jià)格，答曰7500元。我的乖乖，這幾乎是當(dāng)年老班章混采的價(jià)格了。

出于好奇，多方了解了一下。2021年還去做了一塊地，價(jià)格也就5000左右。心想原來(lái)現(xiàn)在的行情，還有茶會(huì)跌價(jià)的？看來(lái)是撿漏了，內(nèi)心十分滿足。

對(duì)于任何事物，其怪異的地方，必然有其原因。輾轉(zhuǎn)反側(cè)，我這兩天恍然大悟了。

第一：拔瑪正山其實(shí)和曼松很像，都是八十年代末，全部給砍了，種包谷。不同的是，曼松茶樹砍掉后，當(dāng)年就齊刷刷種上了包谷，而拔瑪正山在國(guó)有林里面，路途遙遠(yuǎn)，加上村民懶惰，整塊地就荒廢在那里。如此這般，導(dǎo)致拔瑪正山更多的古樹樁上，長(zhǎng)出了新芽。經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)育，不少都已經(jīng)超過(guò)大腿粗細(xì)了。

第二：拔瑪正山，以及曼松這樣的茶，成名其實(shí)很早很早。就是因?yàn)闆](méi)被砍伐前，品質(zhì)均異常突出。但在上世紀(jì)前半葉，民不聊生，再好的茶，都不會(huì)被重視和珍惜。以致出現(xiàn)退茶地為耕地的荒唐事，甚是遺憾。

第四：大約2009年左右，大家感覺(jué)茶值錢了，政府也不再提倡種橡膠樹，而是免費(fèi)派發(fā)茶苗，鼓勵(lì)村民種植茶樹。說(shuō)到這里，版納基本上所有的產(chǎn)區(qū)，上世紀(jì)八九十年代幾乎都是沒(méi)有種喬木型的茶樹的。很多地方是2005年左右，或者2009年左右批量種植了一批。因此現(xiàn)在看到的很多相對(duì)比較大的樹，都是那個(gè)時(shí)間段種植的。以至于現(xiàn)在在那卡，壩卡囡，曼糯等等寨子，這樣的樹已經(jīng)是被稱為“大樹”的。拔瑪正山也是在2009年左右補(bǔ)種了一些茶樹。

第五：最近兩三年，這些補(bǔ)種的小樹，開(kāi)始有芽頭出現(xiàn)，以至于去年拔瑪正山估計(jì)干茶產(chǎn)量500公斤左右。而2015年左右，拔瑪正山的產(chǎn)量也就一百公斤上下。很顯然，增加的產(chǎn)量，基本就是小樹的貢獻(xiàn)。今年我去做茶的時(shí)候，一到國(guó)有林，就看到很多渾身是芽頭的小樹，頓感不妙。于是恍然大悟，這才是拔瑪正山價(jià)格持續(xù)下跌的根本原因。

第六：雖然曼松已經(jīng)證明，生態(tài)才是影響茶品質(zhì)的核心因素，但同時(shí)，茶樹的樹齡太小，終究還是拖了后腿，普遍認(rèn)為是要30年左右樹齡以上，生態(tài)才是最大因素。但樹齡太小，再好的生態(tài)，也做不出頂級(jí)的好茶。

第七：正是因?yàn)檎嬲陌维斦?，產(chǎn)量過(guò)于小，同時(shí)，因?yàn)檫^(guò)去的拔瑪盛譽(yù)天下，南糯山干脆將石頭老寨更名為拔瑪老寨，根本原因就是想利用拔瑪這個(gè)名字，帶來(lái)實(shí)打?qū)嵉慕?jīng)濟(jì)效益。

綜上可知，那個(gè)久負(fù)盛名的拔瑪正山，不是今天大家說(shuō)的拔瑪古樹，也不是國(guó)有林里面普遍采摘的鮮葉。真正的拔瑪正山，一定是老樹根，或者幸存的老樹，采摘而制作成的干茶。這才是具備頂級(jí)品質(zhì)，名聲以及價(jià)格一度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)老班章的拔瑪正山！這才是被稱為融合了老班章，冰島，曼松優(yōu)點(diǎn)的拔瑪正山！

那怪最近幾年，只需要幾千就能做到，而2015年的拔瑪，是要兩萬(wàn)的?，F(xiàn)在，終于搞清楚了原因。這真是感謝我看到茶地時(shí)候，便強(qiáng)烈要求不惜代價(jià)挑采古樹樁長(zhǎng)出來(lái)的茶樹，最終，今晚干茶出來(lái)，一喝便折服！其中美妙感受，等你親自身心體會(huì)！