西雙版納茶區(qū)之帕沙

帕沙茶雖不及班章、冰島的名氣大，卻有著“七分班章氣，三分冰島甜”的美譽(yù)，它的沉穩(wěn)、高香、濃烈、回甘，讓越來(lái)越多的茶友們鐘愛(ài)帕沙的韻味。

勐海茶區(qū)，匯集了眾多的名山名寨，雖然帕沙的名氣比較靠后，但絲毫不影響它的品質(zhì)好。所以，為了各位茶友們以后不再錯(cuò)過(guò)好茶，今天帶大家一起來(lái)感受帕沙——勐海第一香妃！
△帕沙·勐海第一香妃
帕沙村隸屬于勐?？h格朗和哈尼族鄉(xiāng)，在布朗山和南糯山之間，是哈尼族聚居的地方，距鄉(xiāng)政府6公里。帕沙意為“驛站”，是古時(shí)客商行走版納地區(qū)，連接勐混壩子與大勐龍壩子之間的休息之地。

帕沙整座山系中，分別是帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，全都是哈尼族寨子。帕沙古樹(shù)茶主要分布在村寨周?chē)?，?shù)齡多在200-500年，總面積有三千多畝，其中帕沙老寨的古樹(shù)茶品質(zhì)最好。栽培型帕沙古茶樹(shù)更是歷史久遠(yuǎn)，最早種植年份可追溯到唐代。
說(shuō)到這里，就不得不提起老班章。哈尼族有分寨的習(xí)俗，當(dāng)寨子住戶超過(guò)100戶，就得分出新寨子，現(xiàn)在看到的中寨和新寨等寨子都是從帕沙老寨分出來(lái)的。據(jù)說(shuō)130多年前，現(xiàn)今的老班章就是從帕沙遷徙出去的，帕沙茶是老班章的原始種之一，也可以說(shuō)帕沙與老班章一脈相承。

帕沙古茶山終年云霧繚繞，雨水充足，海拔在1500米-1800米之間，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米，加之這里植被茂盛，林下腐植物豐富，土地肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，萌芽期早，采摘期長(zhǎng)，葉長(zhǎng)肥碩，品質(zhì)優(yōu)良。
又因?yàn)榕辽巢枭轿挥谀吓瓷胶筒祭噬街g，所產(chǎn)的茶葉在口感、滋味、韻味上更是結(jié)合了兩山的韻味。因此，純正的帕沙茶以清甜而著稱，海拔越高，茶韻味越足。

因帕沙茶分布較散，各個(gè)村寨所制的干茶、香氣、口感略有不同。下面給大家詳細(xì)介紹下每個(gè)寨子的特點(diǎn)吧~

帕沙老寨

帕沙老寨是一個(gè)歷史悠久的哈尼族寨子，根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗推測(cè)，哈尼人在此繁衍了至少有六七百年的歷史，所以帕沙哈尼人栽培茶樹(shù)的歷史也有幾百年了。
帕沙茶以清甜著稱，但并不僅僅有清甜。帕沙老寨茶香高揚(yáng)濃烈，入口清甜高雅，苦甜相互融合的恰到好處，甜香滿于喉舌，回甘綿柔，湯柔水甜，層次變化豐富。帕沙比較獨(dú)特的地方在于，湯質(zhì)細(xì)柔軟，但它的整體展現(xiàn)是剛?cè)岵?jì)的，茶湯有醇度。

帕沙新寨

沒(méi)想到吧，勐海最高最大的古茶樹(shù)竟然在這里！
帕沙新寨古茶樹(shù)樹(shù)齡大，這都是帕沙哈尼族世代先民遺留的財(cái)富，另外，當(dāng)?shù)氐牧己弥脖缓徒^佳生態(tài)的大自然，讓新寨周邊零星分布這些高桿古茶樹(shù)。


帕沙茶以老寨的最為出名，其它寨子因?yàn)樾麄鞯纳?，其?shí)帕沙各寨茶，因?yàn)樯鷳B(tài)和樹(shù)齡相近，品質(zhì)上接近，和老寨相比，帕沙新寨的古樹(shù)茶少了幾分老寨茶的剛勁，卻多了一些柔甜和含蓄。

帕沙中寨

帕沙五個(gè)哈尼族寨子中，除南干和老端距離老寨稍遠(yuǎn)之外，新寨、中寨和老寨之間的直線距離不到500米，全部隱藏于古茶園之中，寨與寨之間能互喊對(duì)望，帕沙古茶面積大，無(wú)論大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶古茶園將5個(gè)寨子相接相連，有不少古茶樹(shù)就屹立在寨子中間，這正是“寨中有茶”，“茶中有寨”。
而帕沙之王犀牛塘就來(lái)自帕沙中寨，其滋味香醇，茶氣濃烈，回甘持久，古韻留香，是一款真正的山頭古樹(shù)茶，是帕沙普洱茶之寶藏。

帕沙南干

“帕沙五寨”中，新寨和中寨離老寨最近，間距不到1千米，南干稍遠(yuǎn)一些，也不到5千米，南干位于格朗和鄉(xiāng)的西邊，距離帕沙村委會(huì)4 公里，距離格朗和鄉(xiāng)政府2公里。

別看南干離得遠(yuǎn)，茶樹(shù)卻和老寨、新寨和中寨共有，當(dāng)然，每一塊茶地之間的古樹(shù)茶的滋味口感，還是有細(xì)微的差別，有的清甜為主，有的苦澀居多。像這種清甜型的古樹(shù)，帕沙五寨的茶農(nóng)選擇做曬紅，苦底澀底的，大多數(shù)留做曬青普洱，兼具格朗的厚重底蘊(yùn)和布朗山的苦甜分明性格，轉(zhuǎn)化價(jià)值也較高，深受廣東人的歡迎。

帕沙老端

這是離老寨最遠(yuǎn)的寨子。帕沙古茶山的最高海拔為1850米，平均海拔在1700多米，最遠(yuǎn)的就是后來(lái)由新寨分出去的老端了，也不超過(guò)10千米，這兩個(gè)寨子的海拔也比老寨低，大約1300m左右。
帕沙的這5個(gè)寨子，雖然距離遠(yuǎn)近不同，但都是源于老寨的一脈相承，平均海拔在1750m，無(wú)論老寨新寨，還是中寨南端，都叫帕沙茶。

但總體來(lái)說(shuō)，帕沙古樹(shù)茶滋味醇厚，剛勁有力但不似老班章那么張揚(yáng)，苦味略顯又不入老曼峨那樣霸氣，其滋味接近老班章六七成的特征，香沉而濃郁、澀弱、厚實(shí)，屬于是“有肉有骨”的茶。
喜歡喝普洱茶，有的人愛(ài)它的山頭名氣，有的人愛(ài)它的滋味回甘，而有的人愛(ài)它獨(dú)特的香氣。
都說(shuō)，一山藏一味，十里不同香。帕沙古樹(shù)茶正是以這種濃郁的香氣獲得眾多茶友的一致贊同，將帕沙的香譽(yù)為“勐海第一香”。