小戶(hù)賽普洱茶為何被譽(yù)為賽冰島

勐庫(kù)的地形是兩山夾一河一壩，兩山中，一座是邦馬山，一座是馬鞍山，一河為南勐河，一壩指勐庫(kù)壩。勐庫(kù)人習(xí)慣上以南勐河為界，將南勐河?xùn)|邊的山稱(chēng)為東半山，西邊的則稱(chēng)為西半山。雙江縣茶樹(shù)樹(shù)齡在120以上得到古茶樹(shù)百分之八十分布在勐庫(kù)的東半山和西半山，相對(duì)東半山而言，西半山則披灑著較多的夕陽(yáng)。

小戶(hù)賽位于云南省雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)公弄村委會(huì)，由一個(gè)漢族寨和兩個(gè)拉祜族寨共三個(gè)寨子組成。小戶(hù)賽位于西半山深處，背靠著勐庫(kù)大雪山(又叫邦馬大雪山)，不僅有著大片保存完好的古茶園，更有著悠久的種茶歷史，這里先后有布朗族、拉祜族居住，是離“茶祖”——勐庫(kù)大雪山野生古茶樹(shù)群落最近的地方。

小戶(hù)賽背后的高峰便是邦馬大雪山，野生古茶樹(shù)最集中的那片茶林就在其上，從直線(xiàn)距離計(jì)算小戶(hù)賽到野生茶王樹(shù)距離比大戶(hù)賽近的多，僅2公里，但小戶(hù)賽背后的山太陡，峭壁聳立，難以攀登，所以人們?nèi)グ铖R大雪山看野生茶林一般都從大戶(hù)賽走。

小戶(hù)賽人早就知道寨子背后的大山原始森林里有許多野生茶樹(shù)，自古以來(lái)就將寨子背后的大山稱(chēng)為大茶山。大茶山上有兩條水量很大的溪流從山頂流下來(lái)，一條穿過(guò)寨子，一條從寨子旁邊流走，小戶(hù)賽人將這兩條溪流分別取名叫茶山溝和茶山河，這個(gè)叫法從先輩留傳下來(lái)不知有多少輩了。

也正因?yàn)樗h(yuǎn)，戰(zhàn)亂和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)等對(duì)云南茶山影響重要的幾個(gè)因素并沒(méi)有干擾到小戶(hù)賽，這里的拉祜族依然保留著傳統(tǒng)，成千的古茶樹(shù)依然得以挺拔地生長(zhǎng)在房前屋后，這里是“大山深處的凈土”。原始的民風(fēng)民俗和古茶園得以完好保留，在“茶祖”的庇護(hù)下，這里的茶保留著“最原始”、“最正宗”的味道。

小戶(hù)賽有名是因?yàn)樗雄聨?kù)面積最大的古茶園，雙江市目前古茶園保留的最多，保存的最好的當(dāng)數(shù)小戶(hù)賽村。研究雙江茶葉歷史，考察古茶園，愛(ài)好臨滄茶區(qū)古樹(shù)普洱茶，小戶(hù)賽是個(gè)不能不去的地方、所產(chǎn)的普洱茶不能不品！

小戶(hù)賽現(xiàn)有200多戶(hù)人家，由三個(gè)寨子組成，一個(gè)漢族寨，兩個(gè)拉祜族寨，三個(gè)寨子連排等坐落在邦馬大雪山主峰的半腰上，漢族寨與兩個(gè)拉祜族寨相距約一公里。

小戶(hù)賽在清朝初年還沒(méi)有漢人居住，拉祜族明朝初年已定居在小戶(hù)賽，拉祜族在沒(méi)來(lái)之前，小戶(hù)賽，公弄一帶是布朗族居住。布朗族是云南最早種茶的名族。云南無(wú)論何處只要有上千年的栽培型古樹(shù)茶，追根尋源，總與布朗族有關(guān)，最早在小戶(hù)賽種茶的布朗族。

小戶(hù)賽的漢族村寨僅有100多年的歷史，清道光年間漢人陳忠德帶著家眷從與小戶(hù)賽隔河相望的豆腐寨遷來(lái)，在離拉祜寨約一公里的地方搭起竹棚住下，隨后又有楊姓，李姓，唐姓的漢人遷來(lái)小戶(hù)賽，漢族寨慢慢形成。拉祜人將漢人居住的寨子稱(chēng)為以寨，意為最里面的寨子。

光緒年以前，小戶(hù)賽漢族不多，漢人還要幫拉祜人種地、蓋房子，漢人和拉祜人和睦相處，拉祜人不排斥漢人。小戶(hù)賽背靠大山，溪流豐沛，漢人在寨子下面的荒坡上開(kāi)了一些水田，糧食夠吃了。拉祜寨早已有茶園，漢人們也想有茶園，漢人們向拉祜頭人們送米、送酒換得開(kāi)山權(quán)，漢人們?cè)谧约鹤〉恼舆厽鲆黄碌?，建起了茶園。

小戶(hù)賽拉祜族居多，占總?cè)藨?hù)的70%，拉祜族住在梁子寨和洼子寨，這兩個(gè)宅離的很近，小戶(hù)賽面積最大、年代最長(zhǎng)的古茶園大部分在這兩個(gè)寨。梁子寨的古茶園是勐庫(kù)也是雙江保存的最好的，樹(shù)圍都超過(guò)1米，樹(shù)高超過(guò)5米的古茶樹(shù)成林成片的至少還有300畝以上，有十多株古茶樹(shù)樹(shù)圍都已經(jīng)超過(guò)150厘米，樹(shù)幅寬展，根扭盤(pán)枝那形態(tài)不是兩三百年就能長(zhǎng)成的，那應(yīng)該是明代或者更早時(shí)期種的茶樹(shù)，小戶(hù)賽雖然交通不便，但古茶園面積大。

梁子寨是個(gè)很有特色的古茶村，幾乎家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前房后都有古茶樹(shù)，碧綠葉茂的古茶樹(shù)圍著一排排房屋，說(shuō)不清到底是寨子建在茶林里，還是茶樹(shù)種在寨子里。梁子寨的拉祜人白天聞著茶香勞作，夜晚枕著茶香入眠，他們盡享茶葉帶來(lái)的福分，年年賣(mài)茶得收入。

小戶(hù)賽古茶園留下來(lái)的較多與它的交通不便有很大的關(guān)系，河水阻道讓小戶(hù)賽福禍皆得，滾崗河，茶山河從邦馬大雪山上流下來(lái)，一左一右一前一后將小戶(hù)賽的三個(gè)寨子隔在中間，進(jìn)小戶(hù)賽的大路小路都要經(jīng)過(guò)這兩條河，每逢下雨，河水流量加大，人與騾馬難通過(guò)，六至九月雨季，土公路濘爛連汽車(chē)也無(wú)法進(jìn)去，兩條河的阻擋減慢了小戶(hù)賽老茶園改造的速度。

兩條河雖然讓小戶(hù)賽出行有些不便，但小戶(hù)賽人對(duì)這兩條河都情深意戀，河水讓小戶(hù)賽的水田永不干涸，不下雨時(shí)兩條河清澈透底，清潔得可以直接入口。茶山河發(fā)源于邦馬大雪山野生大茶林生長(zhǎng)處，邦馬大雪山那棵世界茶王送給世界的第一股清香就在茶山河甘冽的澗水中。

小戶(hù)賽的另一處大茶園在茶山河附近，從梁子寨到到茶山河有條古道約3公里長(zhǎng)，古道的兩邊的地里盡是茶。這一路的茶園有1958年以后種的，也有民國(guó)時(shí)期種的，民國(guó)時(shí)期種的茶樹(shù)主干已有小碗口粗，但這些老茶樹(shù)已經(jīng)被矮化過(guò)，粗矮的樹(shù)樁上，發(fā)出大蓬大蓬的嫩葉嫩芽，一個(gè)個(gè)芽頭緊實(shí)絨亮，讓人一見(jiàn)就喜愛(ài)不已。

小戶(hù)賽的這片古茶園面積太大，走三個(gè)小時(shí)也走不完，茶園往上已經(jīng)連接到原始森林，往下接到山腳的水田邊，茶山河沿岸的土埂上也有不少的老茶樹(shù)，因被荒木野藤包圍，已無(wú)法進(jìn)去采摘。

小戶(hù)賽作為勐庫(kù)西半山的代表，多年以來(lái)一直被認(rèn)為，最接近冰島的口感。高山茶受地域環(huán)境影響，產(chǎn)出的普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富、比例關(guān)系諧調(diào)、香高、味釅、美觀(guān)、耐泡。

古樹(shù)茶水性醇綿持久；茶韻綿長(zhǎng)；喉韻舒爽持久；生津以?xún)深a及舌底生津；耐泡度較高；湯感柔順，水路細(xì)膩，并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，唇齒留香。

條索初成，色如離離青瓦，開(kāi)湯香如徐徐幽蘭，每芽每葉，宛若青女輕捻玉指，散落人間的思緒；金黃通透的茶湯，又似佳人回眸一笑，勾魂奪魄的溫婉。

又見(jiàn)春芽長(zhǎng)出，大都成形。一草一木，如佳人回眸一笑，勾魂奪魄的溫婉。不需多日，芽葉肥厚，芽頭飽滿(mǎn)，仿佛讓人看到那古域小戶(hù)賽的茶餅圓整了；然后就能嗅到幽郁的蜜香，品到綿密的茶韻！

小戶(hù)賽古樹(shù)茶，茶條肥壯，白毫滿(mǎn)披；純料古樹(shù)，石磨壓制。茶餅松緊適度，油潤(rùn)生光，條索完整，春茶淋漓可辨。石磨壓制的普洱茶餅面條索清晰，松緊度適宜，看上去感覺(jué)就是很自然，沒(méi)有死板的感覺(jué)，每個(gè)條索它的條索與條索的相接處就是有相應(yīng)的空間，有利于茶葉的呼吸，能更好的轉(zhuǎn)變，而且它的外觀(guān)美觀(guān)，比較好撬，手工壓制茶餅，更是因?yàn)檫@樣壓出來(lái)的餅茶，更有“人情味"。

純料古樹(shù)小戶(hù)賽普洱茶整體品質(zhì)更佳，入口幾乎無(wú)苦，茶湯散開(kāi)，唇齒生香，兩頰及舌底生津，水路柔順細(xì)膩，茶湯流到喉部，喉尖舒爽，茶湯流到胃里，胃中充溢著茶氣；這種清爽的感覺(jué)一直持續(xù)到四泡到六泡之間。

其中段，茶湯通透明凈，口感層次分明，蜜香醇馥，入口綿，落口甜，澀不凝，苦不滯，湯感厚，滋味足，水路細(xì)膩，并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，唇齒留香。質(zhì)滿(mǎn)香高，口感清爽，這種感覺(jué)一直持續(xù)到七泡到十五泡之間。

尾水的茶湯開(kāi)始純甜，香氣不減，喉部山野韻明顯，背部輕微發(fā)汗！

葉底油潤(rùn)軟亮厚實(shí)，彈性極佳，既無(wú)爛底之惱，亦無(wú)紅梗紅葉過(guò)度的良好工藝之憂(yōu)。

新茶的湯色淺綠黃明亮才是原料好、殺青工藝好的表現(xiàn)。

總的來(lái)說(shuō)，小戶(hù)賽的茶湯，可謂入口渾然，苦澀怡然，生津了然，蜜香淡然， 喉韻悠然，體感釋然，最接近冰島茶口感。

茶友評(píng)價(jià)說(shuō)：“我逐漸回憶起自己開(kāi)始品味小戶(hù)賽時(shí)的初衷，當(dāng)時(shí)，冰島還是‘含苞待放’的花蕾，小戶(hù)賽仍舊‘籍籍無(wú)名’，然而，小戶(hù)賽吸引我的，是其‘內(nèi)外兼修’的品質(zhì)；于外，我喜歡其緊結(jié)黑亮的條索，喜歡聞那山野氣韻足的‘蜜香’，喜歡看它金黃通透的湯色；于內(nèi)，它有甜潤(rùn)而不失霸氣，苦澀化得較快，回甘較好，湯較飽滿(mǎn)滑順。香揚(yáng)水柔，如佳人回眸一笑，勾魂奪魄的溫婉。喉韻舒爽，似大江一瀉千里，深邃寧?kù)o的豪邁?；馗噬颍粼?shī)歌踏水而來(lái)，繞梁三日的纏綿。”