云南普洱茶名山解讀，古六大茶山之首攸樂

攸樂茶山靠近設(shè)在景洪的車?yán)镄克就ㄍ鶅?nèi)地的九龍江大道，是歷史上運(yùn)茶必經(jīng)之地，曾一度成為古六大茶山的中心。

清雍正七年，清廷曾在攸樂山司土寨（茨通）設(shè)攸樂同知，建攸樂城，轄地“東至南掌國（老撾）界七南至車?yán)铮ň昂椋┙缇攀謇?，北至思茅界四百四十二?rdquo;（《云南通志》）。

清政府賦予攸樂同知的權(quán)利很大，還規(guī)定車?yán)镄克練q納銀糧要交攸樂同知，也負(fù)責(zé)貢茶的采辦，因多種原因，雍正十三年（1735年），把同知從攸樂山轉(zhuǎn)移思茅，貢茶由倚邦土千總監(jiān)管。攸樂人會做竹筒茶和茶膏，但沒有茶莊，所產(chǎn)茶葉主要與茶商換糧食、食鹽和布匹等。

攸樂茶山衰落于清末，迄今尚存古茶園2000多畝，20世紀(jì)80年代以后，基諾鄉(xiāng)開始重振興茶葉。

近2000年的普洱茶種植歷史

攸樂山，古六大茶山之首，又名基諾山，是古六大茶山中唯一一座不在勐臘縣境內(nèi)的古茶山，位于今西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi)，與革登茶山、莽枝茶山一江之隔。攸樂山茶區(qū)東西長75公里，南北寬50公里，地域?qū)拸V，交通便利，地勢顯赫，有著近2000年的普洱茶種植歷史。

攸樂山是基諾族的世居地，基諾族過去稱攸樂人，攸樂山種茶，年代久遠(yuǎn)，最早可追溯到三國時(shí)期，距今有近2000年的歷史了。相傳基諾族的祖先跟隨諸葛亮南征到滇南，因掉隊(duì)而在當(dāng)?shù)鼐幼∠聛?，被稱為“丟落人”，即“攸樂人”。諸葛亮為攸樂人的生存考慮，派人給他們送來了茶籽，讓他們在山上種茶為生，攸樂茶山從此發(fā)展起來。

民國時(shí)期姚荷生《龍江打油詩》曾這樣寫到 ：“昔從武侯出漢巴，傷心丟落在天涯。于今不問干戈事，攸樂山中只種茶。”所言正是基諾族的這個(gè)傳說。傳說無據(jù)可考，但是武侯孔明卻被基諾族人尊奉為他們的“茶神”，以感謝他遺種攸樂！

乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦......”，所謂一曰就是攸樂，是說明了攸樂在六山的地位。

在清朝時(shí)被譽(yù)為“古六大茶山之冠”！

茶咽喉之地

其地位顯赫，為“六山之冠”

攸樂從元朝開始就被政府一直管理，在明朝時(shí)候年產(chǎn)茶葉已經(jīng)超2000擔(dān)。到清朝進(jìn)入攸樂的鼎盛期，因?yàn)槠涞乩砦恢锚?dú)特，加之所產(chǎn)茶葉優(yōu)質(zhì)，清政府曾在攸樂設(shè)立同知，攸樂同知權(quán)利極大，一度管轄了整個(gè)西雙版納，皆因攸樂山“系車（車?yán)?，今西雙版納）茶咽喉之地”、“可以高瞰下”。

清朝雍正年間(1729)，普洱府曾在基諾山設(shè)置管理古“六大茶山”的攸樂同知，派五百兵丁駐防。清末年間，古茶園面積有1萬畝左右，幾經(jīng)滄桑，至今大部分被毀，古茶園荒蕪面積達(dá)70％以上，全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。攸樂古茶山是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地，歷史地位非常高，位居古六大茶山之首，攸樂種茶相傳從孔明開始，孔明在茶山許多地方被尊稱為茶祖，攸樂山同樣尊奉孔明為茶祖。

攸樂歷史上最大的一次變故在1942年，不得不說這一年的茶山真是多災(zāi)多難，1942年國民黨軍隊(duì)開進(jìn)攸樂茶山，燒殺搶掠，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞。解放后，人民政府撥款、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)，使產(chǎn)量逐漸上升。

歷史上，攸樂的茶民間茶農(nóng)會加工少量竹筒茶，大部分被易武、倚邦地區(qū)的外地茶商收走，這幾年因?yàn)榻煌ㄖ饾u方便，每年都有茶商定點(diǎn)守在攸樂收購原料。

龍帕大寨是攸樂山古樹茶資源最豐富的寨子，攸樂值得稱道還有一點(diǎn)，幾百年傳承的制茶技藝，攸樂制茶的歷史非常悠久，在這個(gè)漫長的過程中，制茶技藝不斷改進(jìn)，尤其炒茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)代代相傳的炒茶技藝到了現(xiàn)在已經(jīng)非常精湛，所以攸樂的茶，在制作工藝是非常讓人放心。

一山一味

獨(dú)具韻味

攸樂山的古茶樹、古茶園在海拔1100-1500米之間，土壤磚紅壤和紅壤之間，土層深厚，土壤肥沃，森林覆蓋率較高，有機(jī)質(zhì)含量高。

大部分為林茶混交林，屬于云南大葉茶種，葉型分為長葉型和橢圓型兩種，芽葉分為紅梗綠芽和綠梗綠芽兩種，攸樂古茶園中還發(fā)現(xiàn)比大葉種稍小一點(diǎn)的中葉型茶種。

攸樂古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射，以龍帕山最為集中。另外巴來、司土老寨、洛特老寨、么卓、巴飄也有老茶樹分布，很多是幾百年古茶樹，茶種基本上大葉種，偶有小葉種雜之。

龍帕古茶園為攸樂茶山面積最大、茶樹保存最完整、生態(tài)最好的古茶園茶園海拔1230米，面積約1800畝，古茶樹蒼老粗壯，樹齡大多在300年以上。

龍帕古茶園的茶，茶氣高揚(yáng)，口感苦澀度較高，回甘快而持久，茶性較烈，相對于攸樂茶山其他寨子的茶來說，獨(dú)具風(fēng)格。

獨(dú)特工藝

悠久的制茶歷史

攸樂山的基諾族有悠久的制茶歷史，現(xiàn)在還保留著制作火燒茶的特殊工藝：把茶的鮮葉用一種稱為“冬葉”的植物葉子包起來放到火炭上燒烤，當(dāng)外面的“冬葉”烤干后，把里面的茶取出，可以現(xiàn)煮飲用，也可以揉后曬干留著飲用。

歷史上攸樂山不制緊壓茶，曬青茶毛料主要提供給倚邦、易武、景洪等地區(qū)加工，歷史上著名的“可以興”茶磚據(jù)說就是用攸樂茶制作的。

攸樂茶屬喬木大葉種，外形條索緊實(shí)，油潤顯毫，苦澀重，回甘快、生津好，清香香氣，總體偏柔和清潤，較明快。

茶品口感偏易武地區(qū)，苦澀均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色較深，水柔香揚(yáng)，舌面收斂感強(qiáng)于易武茶區(qū)，不似易武茶有著寬廣的口腔飽滿感，喉韻亦不如易武深厚，攸樂古茶樹舌根處苦重，但回甘非常好，且采摘不像易武區(qū)過度，所以茶品性價(jià)比較高。

攸樂的茶一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞，質(zhì)樸、野冽，骨子里卻自有一股吃苦耐勞、不服輸?shù)捻g勁兒，一盞香氣四溢的茶湯，包容著萬千氣象，映照著整座攸樂茶山的生生不息。