名山正派，邦東那罕

上一篇文章我們說(shuō)的邦東昔歸是整個(gè)邦東茶區(qū)最著名的產(chǎn)地之一,除昔歸外還有那罕、曼崗統(tǒng)稱(chēng)邦東三杰。很多普洱茶愛(ài)好者也是這兩年才開(kāi)始知道邦東茶，知道在邦東有一款很有名的山頭叫昔歸。隨著昔歸的名氣越來(lái)越大，很多茶友開(kāi)始尋找昔歸的替代品，環(huán)顧邦東，除了昔歸之外，還有一款名氣目前雖不如昔歸但潛在價(jià)值堪比曼松的那罕茶。那罕茶，在清朝道光年間和咸豐年間就已被選定為貢茶而上貢朝廷，那罕茶量小而精，因此我們看到很多那罕餅茶的包裝紙上寫(xiě)著“貢茶”二字。如果說(shuō)邦東茶里昔歸是第一，那么那罕就是唯一。

那罕茶又被稱(chēng)為石介茶，那罕的普洱茶包裝上面經(jīng)常出現(xiàn)巖茶字樣。為什么呢？這里的“巖茶”和武夷山巖茶不同，其制作工藝仍然是普洱茶的工藝，“巖茶”的意思是在巖石上長(zhǎng)出的茶葉，多數(shù)茶樹(shù)生長(zhǎng)在亂石夾縫中，這種生長(zhǎng)環(huán)境在普洱茶界實(shí)為罕見(jiàn)。茶圣陸羽，曾有名言：“其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”意思是在亂石中生長(zhǎng)的茶葉，是上等的；中等的茶生長(zhǎng)在在土夾石當(dāng)中；下者就在黃土里生長(zhǎng)。武夷巖茶大紅袍，就在石縫中生長(zhǎng)，為上等好茶。按照陸羽老師的說(shuō)法，同樣生長(zhǎng)在亂石中的那罕，也是上等茶。那罕茶也具有“巖韻花香”，也就是我們常說(shuō)的活、甘、清、香的特點(diǎn)。那罕茶產(chǎn)于邦東鄉(xiāng)曼崗村委會(huì)的那罕村，茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔1500~1700米的地方。日照時(shí)間長(zhǎng)，年均降雨量1500毫米左右。古樹(shù)樹(shù)齡有幾百甚至近千年的古茶樹(shù)。這些古樹(shù)茶樹(shù)在高山云霧中享受漫射的日照，雨露濕度大。

今天給大家?guī)?lái)的是2019年的那罕春茶，其茶獨(dú)具巖韻花香，也被稱(chēng)為“那罕蘭香”，并具有顯著的蜜香，且飽滿(mǎn)純正。跟昔歸有60%左右的相似度，但性?xún)r(jià)比卻非常高，是不容錯(cuò)過(guò)的中端口糧生茶！

先說(shuō)說(shuō)普洱茶的“韻”

經(jīng)常有朋友問(wèn)我普洱茶那股虛無(wú)縹緲的“韻”味是什么？到底該如何去捕捉它呢？韻味到底是什么，我們一般指的是品飲時(shí)茶湯入口過(guò)程中從嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)上給我們所帶來(lái)的綜合刺激與刺激過(guò)后感受上的記憶延伸。例如我們文章后提到的蘭花韻、蜜花韻指的就是：一、茶湯對(duì)鼻咽喉處的刺激以及茶香的充斥，能讓我們更加深層次的感受到其中所包含的花香二、茶湯的蜜甜味作用在舌頭時(shí)舌苔會(huì)伴隨著吞咽的動(dòng)作貼合著上顎,這讓已經(jīng)彌漫在鼻咽處附近的花香，在感受上與蜜甜味相融合。三、結(jié)合上觸覺(jué)的感知，茶湯的濃稠亦或渾厚又或者鮮爽會(huì)影響著這股韻味的風(fēng)格，而最后通過(guò)感官上的記憶延伸，這股感覺(jué)會(huì)仿佛停留在我們腦海里。以上就是我對(duì)普洱茶有蜜花韻味茶的理解，其他韻味的辨識(shí)可以以此類(lèi)推！

開(kāi)湯前看干茶

條索分明，餅形飽滿(mǎn)，芽肥葉壯，長(zhǎng)條的白色芽尖，在淡綠中顯現(xiàn)，像淡彩山水畫(huà)一般

開(kāi)湯品鑒

前面三泡：初泡芳香四溢，有掛杯香，表現(xiàn)出來(lái)的香氣是蘭花香（最明顯）其次是花蜜香，第一泡便能做到茶湯的飽滿(mǎn)度，香甜飽滿(mǎn)。第二泡下去茶湯湯質(zhì)更厚，湯感飽滿(mǎn)，水路細(xì)膩，微微苦瞬間化開(kāi)，澀不明顯，回甘生津顯現(xiàn)出來(lái)，水路細(xì)膩，有輕微喉韻。這一泡已經(jīng)明顯感覺(jué)到了那罕茶的甜度和回歸。第三泡那罕的巖韻體現(xiàn)出來(lái)，濃而純正，飽滿(mǎn)和諧，是一股特別的香韻，茶湯的質(zhì)感更上一層樓，濃稠感較為明顯，有潤(rùn)滑的感覺(jué)，含在口腔中有壓舌的感覺(jué)，水路細(xì)。

中間四泡：外揚(yáng)的香氣內(nèi)斂了許多，香溶于水，第四泡后回甘生津更加明顯，品飲完畢稍作休息能感覺(jué)到整個(gè)口腔、鼻腔都是蘭花香花蜜香，舌面和舌底兩頰的回甘生津如泉水，喉韻突出，品飲完畢有一股清涼感。茶氣足，體感較為明顯，主要表現(xiàn)在背部及肩部有發(fā)熱的感覺(jué)。整整四泡茶回甘已經(jīng)比較強(qiáng)，整個(gè)口腔都可感受到。喉韻顯，深度較淺，清涼感持續(xù)。

最后五泡：第九泡后茶味幾乎沒(méi)有衰退，香氣有所衰減，澀感稍有加重，但化得較快。最后水漸淡，甜味稍減，滋味也減弱但仍然飽滿(mǎn)純正，蘭花韻尚存，回甘非常舒適。品飲完畢，口腔留香持久，心情愉快。

那罕特點(diǎn)綜述

【香氣】那罕獨(dú)具巖韻花香，花香是蘭香帶有淡淡的蜜香。

【茶氣】茶氣強(qiáng)勁而又內(nèi)斂不刺激，極具變化性，柔中帶剛，余韻十足。

【湯色】茶湯金黃明亮，入口即香。

【滋味】濃強(qiáng)、鮮爽，具巖韻花香，也被稱(chēng)為“那罕蘭香”，并具有顯著的蜜香，且飽滿(mǎn)純正。湯的回韻有淡淡的苦味，隨淡淡的苦味又顯現(xiàn)出整個(gè)舌面與喉間的濃濃甜韻

【葉底】屬邦東黑大葉種，葉型較寬大、肥厚，顏色較淺略黃，鋸齒明顯。葉脈清晰，葉背絨毛，芽毫稍顯。

那罕生茶總結(jié)

那罕獨(dú)具巖韻花香，花香是蘭香帶有淡淡的蜜香，入口后的苦，慢慢隨回甘一起涌上舌面。湯的回韻有淡淡的苦味，隨淡淡的苦味又顯現(xiàn)出整個(gè)舌面與喉間的濃濃甜韻，最明顯的是舌兩邊的甜味，比舌面的更加濃純。茶氣強(qiáng)勁而有霸氣，口感飽滿(mǎn)純正和諧，口腔各個(gè)部位均感受到不同信息，含蓄而富于變化，雖茶氣強(qiáng)勁而毫不外斂刺激，而且極具變化性。總體上來(lái)說(shuō)柔中帶剛，韌勁十足，是茶中不可多得的上品。

那罕茶，個(gè)人認(rèn)為跟昔歸茶有百分之六十左右的相似度，但那罕也有他獨(dú)特的香氣，那罕茶樹(shù)生長(zhǎng)在亂石夾縫中，石下又是深厚的土層，正是“爛石產(chǎn)好茶”的典型代表，為茶樹(shù)的有益物質(zhì)循環(huán)提供了良好的條件。那罕茶一泡入喉便感覺(jué)到它霸道的茶氣，茶湯亦甜美馥郁，回甘與生津濃烈，湯質(zhì)柔順細(xì)膩，飽滿(mǎn)醇厚，鮮爽靈動(dòng)。亦剛亦柔，先于口腔、兩頰舌面、苔底停留，津液滋生，再到喉部、胃部，舒順持久。尾水甜至十四泡，內(nèi)質(zhì)豐富，有層次感，各種滋味交融其中，整個(gè)品茶過(guò)程驚艷、純美而享受。

那罕茶

巖石上生茶，蘭香悅芳華。

云南茶山眾多，一山一味，各有特色

那罕古樹(shù)茶，細(xì)品以后不盡感嘆：

“此茶可謂雅室之靜品，蘭香滿(mǎn)屋，如沐君子風(fēng)。

置其中，與之俱化也。”

再品，幽幽蘭香，回味無(wú)窮。