帕沙古樹(shù)茶：三壺水竟未能把你泡透

第三壺水的帕沙古樹(shù)茶湯

昨天終于把書(shū)柜和茶柜分開(kāi)

我和潘老師整理茶葉

發(fā)現(xiàn)有好多未來(lái)得及細(xì)細(xì)品嘗的茶

我們就一一分類 標(biāo)注

時(shí)間 山頭 村寨 制作 品茗感受

今天就先品鑒帕沙古樹(shù)茶

沒(méi)想到憋著膀胱喝了三壺茶水

竟沒(méi)有把這個(gè)帕沙泡透

不得已跑了幾次洗手間

繼續(xù)喝 喝完我想給它寫(xiě)封信

帕沙古樹(shù)茶：

見(jiàn)字如面

我不知道你現(xiàn)在已經(jīng)多少歲，但是看著你肥碩的芽頭、粗壯的葉面，再加上我對(duì)帕沙整體的了解，你應(yīng)該在300—500歲之間，相對(duì)于你，我實(shí)屬稚嫩。你與南糯山一河相望，你與我喜愛(ài)的帕真一河相隔，你在哈尼人的手中代代相傳，我曾想追溯你的歷史，只能短淺的知道你的主理人與布朗山的哈尼有著族源，所以制作茶的手法與理念上，頗為相似。你被采摘后炒制起來(lái)相對(duì)較輕，香氣輕飄，而后期轉(zhuǎn)化上有更多的空間。

打開(kāi)看到你，葉身和葉梗烏黑油亮，芽頭泛白肥碩，第一泡水下去，來(lái)自干茶的香氣瞬間被激發(fā)，此時(shí)勝過(guò)無(wú)數(shù)珍貴的香水。我知道這些只是你的表面，第一壺水，茶湯基本為青綠透亮，入口時(shí)會(huì)在上顎處產(chǎn)生淡淡的苦澀，但在下咽之后瞬間化開(kāi)，此時(shí)我只覺(jué)得你也是著了大眾普洱的普通的開(kāi)篇罷了！

第二壺水，湯色逐漸變?yōu)辄S亮，顏色逐漸濃郁，苦澀輕微，你開(kāi)始搗亂，在舌底吐泡泡，我拿舌尖觸碰你，你來(lái)回游走，稍微停頓，從舌根部蔓延的香甜開(kāi)始揮發(fā)。這一壺水我出湯依舊很快，沒(méi)有片刻停留，我想你應(yīng)該在矜持點(diǎn)，變化不要那么明顯，但是你就是這樣急于表現(xiàn)自己。

第三壺水，潘老師撐不住了，要去釋放。我繼續(xù)泡，湯色雖然不如第二壺濃郁，但是依舊透亮。這一壺你苦澀全無(wú)，只剩下甘甜和清香，這變化與層次三壺水應(yīng)該可以見(jiàn)分曉，但是你就這這樣與我僵持著，繼續(xù)保持第三壺水的甜與香，第四壺開(kāi)始了，我連跑了兩趟洗手間，我想休息會(huì)，我的水壺也需要休息會(huì)?；蛟S下次我需要在約上兩三個(gè)茶友或到芳姐那里去喝，要不然兩人真是無(wú)福消受你全部的魅力。

你層次豐富、變化明顯，海拔上應(yīng)該在1800米左右，如果非要說(shuō)你有什么缺點(diǎn)，你的新葉由于炒作較輕，新茶的青氣還若隱若現(xiàn)，期待明年你的變化。不過(guò)下次我要去見(jiàn)面，當(dāng)面質(zhì)問(wèn)你，這幾百年經(jīng)歷了什么。等我。