漢族丁家寨與一扇磨無(wú)關(guān)

先前說(shuō)到易武有兩個(gè)丁家寨。一個(gè)是瑤族丁家寨，一個(gè)是漢族丁家寨。去過(guò)了瑤族丁家寨和他們的彎弓茶園，就更想再去漢族丁家寨看看那里的古茶園。4月20日上午，我們?cè)谝孜滏?zhèn)朱有松鎮(zhèn)長(zhǎng)等陪同下從易武鎮(zhèn)來(lái)到海拔1700多米的漢族丁家寨老寨。一來(lái)不打緊，居然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)天大的網(wǎng)上謊言。來(lái)丁家寨之前，我專門網(wǎng)上查找易武七村八寨之丁家寨的資料。許多有關(guān)丁家寨介紹都宣稱，瑤族丁家寨的茶園是大名鼎鼎的彎弓茶園。漢族丁家寨采摘的茶園則有香椿林和一扇磨。可一路上朱有松鎮(zhèn)長(zhǎng)及當(dāng)?shù)卮謇锏南驅(qū)Ф家豢诜穸h族丁家寨釆摘一扇磨和香椿林的說(shuō)法，完全肯定一扇磨和香椿林都在帕溪河村，與漢族丁家寨沒(méi)有關(guān)系。由此可見(jiàn)，現(xiàn)今有關(guān)山頭普洱茶的炒作有多么離譜，特別是網(wǎng)絡(luò)上以訛傳訛的東西實(shí)在太多太荒唐。

其實(shí)我們前些天來(lái)去刮風(fēng)寨和彎弓古茶園時(shí)已幾次路過(guò)一扇磨和香椿林附近，只是隔了條山溝。一扇磨、香椿林和彎弓白茶園、刮風(fēng)寨茶王樹(shù)等都位于一條山脈的東西兩側(cè)。確切地說(shuō)，一扇磨和香椿林在曼臘行政村下屬的帕溪河自然村。帕溪是傣族語(yǔ)，意思是“回族”。因?yàn)榇说睾舆呉郧坝谢刈寰幼∵^(guò)，故名帕溪河帕溪村，即回族河回族村。帕溪河村離曼臘村委會(huì)約2公里，有40來(lái)戶人家，有些人家的茶地在香椿林，有些人家的在一扇磨。

據(jù)說(shuō)"一扇磨”名字的由來(lái)是，大約在2000至2003年間，普洱茶價(jià)格炒起，帕溪河村的村民去原始森林中尋找古茶樹(shù)，在一片放荒的古茶園里發(fā)現(xiàn)了以前傳統(tǒng)磨豆?jié){的兩塊磨，有一塊碎了，只有一塊是完整的。后來(lái)村民都把這個(gè)地方叫做一扇磨，這個(gè)地帶的茶樹(shù)就叫做“一扇磨”茶園。一扇磨茶地又細(xì)分成泡竹箐，冷廟，圍墻，苦竹林，老舊家，麻根箐和黃竹蓬等小片區(qū)。

一扇磨古茶園在非常偏僻原始森林中，從村子到茶園要騎摩托車走山路，山路蜿蜒曲折，崎嶇坎坷。從寨子到古茶園要三四個(gè)小時(shí)，翻兩座山。后半段路摩托車進(jìn)不去，必須步行。古茶園很少連成片，大部份是散在原始森林中東一片，西一片的。古茶樹(shù)長(zhǎng)得不算非常高大，樹(shù)齡卻動(dòng)輒以百年計(jì)算，較大部分樹(shù)齡約為500-600年間。古茶園總體面積不大，產(chǎn)量也不大。這些古茶樹(shù)從古至今一直處在荒養(yǎng)狀態(tài)，原始偏僻的地理生態(tài)環(huán)境保留了茶葉的最原始的古韻古香，成就了特殊的山野氣韻。一扇磨古樹(shù)茶條索肥壯、寬碩，湯色黃亮透明，花蜜香高揚(yáng)清爽。茶湯入口輕柔糯感十足，具有豐富的層次感和個(gè)性?；馗噬蚩焖伲琢粝愠志?，葉底黃綠明亮，芽頭明顯，給人很柔美的感受。

漢族丁家寨在易武鎮(zhèn)北邊，屬于易武鎮(zhèn)曼臘村委會(huì)，距離曼臘村委會(huì)14公里，距離易武鎮(zhèn)30公里。老丁家寨的居民前些年巳搬遷一空，在老寨右邊坡下1.3公里地方建了丁家寨的新寨，新寨的海拔較低，約1000米，比較適合人居。據(jù)說(shuō)老寨的歷史約有300年，最早的漢族居民來(lái)自紅河州的石屏。這個(gè)老寨深藏原始林間，依山勢(shì)而興建。由于道路極窄，彎多坡陡平地少，因而寨子的規(guī)模不大，僅有38戶人家?，F(xiàn)在只有幾處拆得七零八落的殘破土坯房在寂寞風(fēng)雨中訴說(shuō)被人遺忘的歷史！

真正的老丁家寨古茶園，是西雙版納迄今發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培古樹(shù)茶片區(qū)之一。這里是易武藤條茶的代表產(chǎn)區(qū)，是現(xiàn)在易武極少數(shù)還保留著藤條茶的古老寨子。藤條茶樹(shù)的枝條細(xì)長(zhǎng)柔韌，采摘掉嫩芽后每根枝條只留下一對(duì)葉片，其余老葉、細(xì)小分枝、花果全部摘除。這樣的管護(hù)方式，能促進(jìn)茶樹(shù)長(zhǎng)高，促進(jìn)茶芽生長(zhǎng)，長(zhǎng)久管理后枝條柔韌便于采摘，因?yàn)橹l上沒(méi)有葉片，整棵樹(shù)都沐浴在熱帶雨林純凈的空氣中，非常通透，每一顆嫩芽可以吸收到更多營(yíng)養(yǎng)，更加肥嫩壯實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣更加高揚(yáng)。因此，藤條茶，格外香。

據(jù)專家研究，藤條茶是由漢族人帶來(lái)的茶樹(shù)種植和養(yǎng)護(hù)模式，它的出現(xiàn)是民族遷移及融合的見(jiàn)證，也是云南茶葉高度商品化的產(chǎn)物。藤條茶的雛形可能早在明代及以前就已出現(xiàn)，成熟于清朝，并在清末民國(guó)初期得到大規(guī)模推廣。清朝咸豐光緒年間，云南的老茶區(qū)雙江掀起了大規(guī)模漢化的潮流，大量來(lái)自臨翔、鳳慶與云縣等地的漢人定居雙江，他們帶來(lái)了先進(jìn)的農(nóng)耕技藝，對(duì)當(dāng)?shù)卦即址诺牟铇I(yè)進(jìn)行提升改造。這其中就包括了學(xué)習(xí)先進(jìn)的藤條茶采養(yǎng)法，故使得藤條茶園遍布瀾滄江中游兩岸的雙江、永德、臨翔、景谷、鎮(zhèn)沅、景東與瀾滄等地。也有說(shuō)法認(rèn)為，藤條茶雛形源自景東，然后經(jīng)過(guò)千百年的不斷總結(jié)與改進(jìn)，最終在雙江成熟，然后再擴(kuò)散到瀾滄江中游兩岸。我們?nèi)ツ暝脚R滄勐庫(kù)東西半山壩糯等地考察藤條茶，那里漢族人居多，老茶園的茶樹(shù)幾乎全是按藤條狀培育的，有大面積的藤條茶園。而這個(gè)老丁家寨，靠近中國(guó)與老撾的邊境線，可以推測(cè)，最早來(lái)到這片渺無(wú)人煙的原始森林中的漢族移民，是一些掌握了成熟農(nóng)耕技能的漢族人，他們帶來(lái)了精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技能，藤條茶便是其中之一。