掉入落水洞的柔香里

打開茶袋，悠香撲來(lái)，以為是我種的白玉蘭花開了，其實(shí)，就是袋中美物“ 落水洞 ”自帶的體香。

一般來(lái)說(shuō)，云南普洱茶最核心的大茶區(qū)有三個(gè)：臨滄、普洱和西雙版納。

西雙版納的核心茶區(qū)又分為勐海茶區(qū)和易武茶區(qū)。

以易武為中心的古六大茶山和以勐海為中心的新六大茶山，是近幾年普洱茶名頭最響的小茶區(qū)。

民間也有“班章為王，易武為后”的說(shuō)法，說(shuō)明了人們對(duì)這兩大茶區(qū)的看重和認(rèn)同。

易武是古六大茶山中面積最大的古茶山，也是歷史上普洱茶名氣最大的古茶山之一。

我2019年去易武時(shí)，車行途中一路茶香，著實(shí)讓我驚著了。茶店茶加工廠茶賓館林立，不敢相信這只是一個(gè)鎮(zhèn)。

清光緒年間，易武的經(jīng)濟(jì)實(shí)力超過(guò)倚邦，成為最大的茶葉加工、出口和內(nèi)外商品流轉(zhuǎn)基地。

民國(guó)初，易武商號(hào)林立，遍布于易武街和周邊村寨，從此麻黑、曼秀、落水洞等村寨的大名便不脛而走。

也就是說(shuō)，在山頭茶還沒有像今天這般流行之時(shí)，落水洞茶早已出名，以香揚(yáng)水柔聞名于世，并被公認(rèn)為是早期易武茶的高品質(zhì)代表。

說(shuō)說(shuō)落水洞的位置。在易武正山的偏西方向，行政區(qū)域?qū)儆谠颇衔麟p版納州勐臘縣易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)。距離易武鎮(zhèn)8公里。據(jù)說(shuō)，落水洞是因?yàn)榇逭行挠袀€(gè)很大的洞，而且這個(gè)洞直接連著某條河流，呵呵~落水洞還是一個(gè)活水洞呢。

落水洞海拔約1463米，年平均氣溫17℃，年降水量1950毫米，常年云霧繚繞，溫?zé)岫嘤?，土層深厚，土壤肥沃，很適宜茶樹生長(zhǎng)。

普洱生茶具有一山一寨、一地一味的特征。

面前的落水洞古樹茶干茶條索緊實(shí)，白毫顯露，色澤灰黑。只聞茶香就已經(jīng)猶如在鮮花開滿的密林深處了。

沖泡后湯色金亮，蜜香濃郁，如白玉蘭花香一般，湯水粘稠飽滿，口感滋味細(xì)膩?lái)樆?，鮮爽度也高。關(guān)鍵，幾道下去，渾身便熱了起來(lái)。

深圳這幾日一直陰雨，人打不起精神來(lái)，一泡落水洞，身體也活絡(luò)了起來(lái)，與其跟著劉某某跳舞，不如來(lái)一泡真正的好茶。

落水洞古樹茶的苦澀是有一點(diǎn)，但兩三泡后，小苦沒了水更甜香了，喉韻也出來(lái)了。

一款好茶茶底是必須細(xì)觀的，你看葉底整齊肥嫩，如美女般亭亭玉立。另外，在湯水質(zhì)地與后期存儲(chǔ)方面，落水洞古樹茶絕不落后，畢竟是老牌名茶，各種指標(biāo)都是經(jīng)過(guò)時(shí)間考驗(yàn)的。

2013年易武的第三屆斗茶會(huì)上，在以寨子為單位的毛茶比賽中，落水洞茶品質(zhì)量?jī)?yōu)越，手藝技高一籌，一舉拿下了這一次比賽的冠軍。

雖說(shuō)落水洞處于麻黑村委會(huì)古樹茶的中心產(chǎn)區(qū)，但落水洞茶真的絕對(duì)不是只靠天時(shí)，對(duì)茶園的有效管理和講究，對(duì)采摘的規(guī)范，對(duì)制茶工藝的嚴(yán)格要求，是落水洞人對(duì)這片土地的愛與回報(bào)。（這個(gè)以后另篇再述了） 

落水洞茶識(shí)別碼

落水洞茶的茶菁梗長(zhǎng)葉大，這個(gè)必須記住。

濃郁的蜜香，和易武茶其它茶的香氣相對(duì)比，茶香顯得更濃、更沉，建議至少兩款茶比對(duì)著喝。

落水洞茶除了香揚(yáng)水柔，較為難得的便是茶湯的層次感和持久性。每泡都不同，但卻在高處持恒。

茶底油潤(rùn)，葉面整齊肥嫩、無(wú)明顯雜葉和枯死葉片，柔韌性較好，活性度很高，這也是落水洞后期轉(zhuǎn)化表現(xiàn)優(yōu)異，存儲(chǔ)價(jià)值高的秘密。

 泡法

擇水：要領(lǐng)略到易武落水洞古樹茶和美好，建議選擇甘甜清冽的山泉水或者純凈水

投茶：往蓋碗中投茶7-8g左右，茶水比1：20-30

注水：注入90-100度熱水，浸泡5-10秒

出湯：開始享受歡愉時(shí)刻！