易武白茶園與收荒匠的茶之真味

有的時(shí)候茶泡久了就苦了，就像遇到難過的坎一樣，很苦。有的時(shí)候水溫剛好，泡出來的茶就好喝，會(huì)散發(fā)出淡淡的清香，入口之后齒頰留香，像遇到開心的事情一樣，會(huì)很幸福。人生有苦有甜，苦盡自然甘來。

人生是艱辛的，就像茶一樣開始時(shí)帶點(diǎn)苦澀，到中年時(shí)苦盡甘來，最后到老年時(shí)一切又歸為平平淡淡。成也好，敗也好，誰都逃不過三尺黃土一抔沙。一壺茶，茶壺有量，茶味無量，真真值得我們品的是茶味。為名忙，為利忙，忙里偷閑，且趁光光陰正好，不如喫茶去。

 然，一盞茶的誕生卻需要?dú)v經(jīng)數(shù)次繁復(fù)的工藝才會(huì)呈現(xiàn)在我們的面前，每一個(gè)采茶的季節(jié)，最熱鬧的當(dāng)然就是各大茶山，收荒匠的每一泡茶，每一次的上新，都來源于主人順子的細(xì)細(xì)篩選。今天我們要講到的就是尋找茶的真諦——白茶園的味道。

 愛茶的人喝到喜歡的茶都會(huì)去溯源這款茶的來歷，收荒匠最近上新的一款茶「19年易武白茶園古樹純料」就來自這一次的茶山之旅順子與茶友一行人去到易武茶山。

易武茶山位于六大茶山的東部，緊靠中老邊境。易武地名為傣語，意為“美女蛇居住之地”。易武是滇藏茶馬古道的起點(diǎn)，是歷史貢茶，也是老茶號(hào)最多的地方。如:宋聘號(hào)、同慶號(hào)、車順號(hào)……等，都被稱為號(hào)級(jí)號(hào)。號(hào)級(jí)茶：一般指清末到解放初期（1950年代），私人商號(hào)出品的普洱茶。

歷史記載清朝道光年間，易武古鎮(zhèn)車氏家族的世祖車順來，創(chuàng)辦了“車順號(hào)茶莊”。1837年，車順來參加科舉鄉(xiāng)試、會(huì)試，取得了貢生學(xué)位。次年，為報(bào)知遇之恩，即向朝廷敬獻(xiàn)車順號(hào)茶莊自制的茶。道光帝品后，大悅，連贊此茶“湯清醇，味厚釅，回甘久，清心脾，乃銘中之瑞品也”！即書“瑞貢天朝”四字賜譽(yù)易武車順號(hào)茶莊，并加封車順來為“例貢進(jìn)士品位”。

順子一行要尋找的白茶園位于勐臘縣易武鄉(xiāng)丁家寨，茶地散落在國有林里。

國有林茶的特點(diǎn)：

1. 原生態(tài)，位于原始森林，不受外力干擾，隨自然生長。

2. 根系發(fā)達(dá)，能夠汲取更多的土壤養(yǎng)料。

很多古樹、大樹茶生長在國有林中，它們?cè)谧匀画h(huán)境中形成了自己的生長規(guī)律，隨年份增長，茶樹根系發(fā)達(dá)。

3. 內(nèi)質(zhì)豐富、持嫩性好，所制茶品韻味足、耐泡度高。

國有林中植被覆蓋率高，因而管理困難、陽光較少，生長速率較慢，茶樹持嫩性好。同時(shí)茶樹因受到漫射光的有利作用，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感層次變化多，韻味足。

彎弓河 / 一邊是彎弓茶區(qū)，一邊是白茶園

茶樹散落在原始森林里，以前這些茶地被打獵或來開墾的丁家寨人發(fā)現(xiàn)，于是就定下了一個(gè)簡單粗暴的規(guī)矩：誰發(fā)現(xiàn)誰管理就屬誰的。所以現(xiàn)在我們所看到的茶樹并不是現(xiàn)在丁家寨人種植的，也許是很久很久以前老老丁家寨人種的。
白茶園一面連著彎弓，側(cè)面緊靠刮風(fēng)寨的茶王樹，在易武，好茶都產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境非常好的地方。所以無論是第幾次來到白茶園，都會(huì)覺得身心都是一種享受，當(dāng)真是“幽山不見人，但聞春芽香”。白茶園還有一個(gè)雅稱叫“白妖精”，由來只因它的茶湯太柔了，太軟了，太細(xì)膩了，太甜了，喝下去，心立刻就融化了，如此柔媚的茶湯但湯中有骨，內(nèi)質(zhì)和茶氣一點(diǎn)都不弱，所以茶友們稱白茶園為白妖精。

但是這些都不是那么重要，重要的是，順子所尋的每一口好茶，不僅僅是為了解自己的茶饞，更多的是為了每一位喜歡收荒匠生活方式的客人。

收荒匠的茶，不論遇到什么樣的人，都能釋放生命的滋味；不論處貴處賤、順遇或橫逆，都不改自己的香、自己的本色。浮生若茶，喝一杯禪茶，但愿您能體悟人生的真諦。人生一世，總是伴隨春夏秋冬、風(fēng)花雪夜、酸甜苦辣。有成功，也有失敗；有歡笑，也有眼淚;有順境，也有逆境——關(guān)鍵是我們應(yīng)以何種心態(tài)去面對(duì)。