深林中的打筍山古樹茶

說起鎮(zhèn)沅“世界野生茶樹王之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，大家想到的更多的是千家寨古茶樹、茶馬古道等一些響當(dāng)當(dāng)?shù)牟栲l(xiāng)名片。事實(shí)上，還有諸如打筍山等一大批雖無盛名卻盛有茶意的古茶林在默默地為茶鄉(xiāng)納芳吐醇。

打筍山自然村隸屬于振太鎮(zhèn)山街村，是一個群山懷抱中景致優(yōu)美的小山村。全村23戶人家擁有近500畝樹齡在200-300年間的古茶園，大約有上千株，春茶產(chǎn)量在3噸左右。相對于千家寨等其它茶山的人馬塞途來說，打筍山無疑要清寂得多，因此，在自然生態(tài)的保持、茶樹元?dú)獾念U養(yǎng)等方面更勝一籌。

茶樹比較集中連片，多為藤條茶，樹幅也較大，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常常要用木頭或者竹子自制采茶樓梯爬樹摘茶，由于樹幅較大，鮮葉較多，很多時候，一個茶農(nóng)從早到晚都摘不完一株樹上的茶葉。

高山云霧出好茶，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境使打筍山茶極具自然之韻，古茶樹齡較長，茶樹生長的土壤通透性強(qiáng)，肥力適中，而且有自己獨(dú)特的加工工藝，制出來的茶口感保存香氣好，山頭韻強(qiáng)，回感持久，耐泡度好。

打筍山的茶樹歷史 

這座村莊可追溯到1632年，為躲避戰(zhàn)亂的先祖落居此山時，因山中竹林成片，先祖?zhèn)兛橙チ艘恍┲駱渲窆S建屋開墾，打筍山也因此得名，“打筍”即是“砍去竹筍”的意思，先祖開墾林地后并馴化山中發(fā)現(xiàn)的野生茶樹，通過種植農(nóng)作物和采制茶葉為生，延續(xù)到今天，是鎮(zhèn)沅縣五座古茶山中保存得較為完好的古茶園。

 采摘方式 

采摘方法是側(cè)芽要全部修除，頂芽要留葉采，一般留兩到三葉，頂端優(yōu)勢就保持著，古樹藤條每年不斷往外1.5公分左右。這樣的采摘方法讓茶樹枝又細(xì)又長，茶樹年歲越久藤條越長。

加工方式 

人工采摘→柴火炒制→手工翻炒→自然陽光晾曬→挑撿黃片葉子→完成

打筍山古樹茶茶水滋味特點(diǎn) 

取出茶時，便可嗅到普洱生茶特有干茶香，同時散發(fā)出梅子般的香氣；沖泡時，茶葉在水的作用溫度的作用下一瞬間內(nèi)便散發(fā)出比干茶更加優(yōu)秀的香氣，伴有竹子的香氣；喝茶水時可以同時嗅到較高昂的湯香、香氣自然而且持久，伴有說不出名的野花香；茶水入口醇和柔滑香氣順喉下，生津回甘在口鼻喉出現(xiàn)，喝完后杯內(nèi)仍舊會持久留有茶湯香。所有香氣，是茶葉自身散發(fā)而出，明亮顯著，一喝就能感受到古樹茶的韻味。