古茶樹(shù)的極品—老烏山藤條茶

在云南老烏山上，有一件“茶山上的藝術(shù)品”，幾百年來(lái)綿延不絕，它是天地人創(chuàng)造的瑰寶，它叫藤條茶。

在老烏山古茶山林里，這里的古茶樹(shù)枝條與其他古茶山的茶樹(shù)枝條不一樣，這種茶樹(shù)的枝條像彎彎柳條一樣纖細(xì)，有的長(zhǎng)約數(shù)米，在風(fēng)雨中會(huì)隨風(fēng)雨而舞動(dòng)。仔細(xì)一看，婉如一位穿著輕紗的少女，在大自然的呵護(hù)下，伸出柔情的手、扭動(dòng)妙曼的腰肢，在山野間翩躚起舞。在老烏山古茶區(qū)，隨處可見(jiàn)樹(shù)齡在百年以上的古茶樹(shù)，這種茶樹(shù)葉片很少，主干和岔枝裸露可見(jiàn)，岔枝上長(zhǎng)著許多又細(xì)又長(zhǎng)又軟的細(xì)藤，只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉，這種茶樹(shù)被稱(chēng)為藤條茶。

文榜古樹(shù)藤條茶位于云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣老烏山古茶區(qū)一帶，它形如辮，柔如藤，韻如柳，這種奇特的身形是根據(jù)當(dāng)時(shí)的管理措施、管理方式不同而形成的種類(lèi)。這樣的古樹(shù)藤條茶也有它獨(dú)特的采養(yǎng)方式，是結(jié)合茶樹(shù)的生長(zhǎng)特性、普洱茶之原料——傳統(tǒng)曬青特性，以及茶區(qū)氣候特點(diǎn)而總結(jié)出的。

古樹(shù)藤條茶主產(chǎn)區(qū)之一的老烏山（位于鎮(zhèn)沅與景谷交界處），海拔高、氣候溫涼、光照強(qiáng)烈。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)中，當(dāng)?shù)厝私Y(jié)合高山茶區(qū)的氣候特征，茶的生長(zhǎng)特性，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的采摘管理，總結(jié)出一套適合云南古茶樹(shù)的采養(yǎng)方式。這種采樣方式即是除枝條頂端新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。能促進(jìn)茶樹(shù)長(zhǎng)高，但分枝極少，每批大部分新梢接近成熟時(shí)開(kāi)采，采摘批次少，采下的新梢較為肥壯。

藤條茶采摘非常方便，通過(guò)枝條頂部留葉，側(cè)部修枝，保證茶樹(shù)的頂端優(yōu)勢(shì)，抑制茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，保證營(yíng)養(yǎng)集中供給頂端，有利于茶樹(shù)頂端生長(zhǎng)。茶葉也是病蟲(chóng)害常發(fā)生的地方，若不及時(shí)清理多余茶葉，將會(huì)危及嫩葉、嫩梢、葉柄，病葉制成茶苦易碎，甚至造成枝梢干枯死亡，所以要及時(shí)清除多余茶葉，減少病蟲(chóng)害，有利于茶樹(shù)健康生長(zhǎng)。這種采養(yǎng)方式非常適合云南的古茶樹(shù)，能延遲茶樹(shù)衰老，延長(zhǎng)茶樹(shù)的成熟期，防止茶樹(shù)過(guò)早進(jìn)入衰亡期。當(dāng)然這樣的管養(yǎng)模式不僅僅是手工采摘就可以了，還要配合復(fù)雜的翻土和管理，這就需要很勤勞的茶農(nóng)才行。

文榜茶農(nóng)采摘古樹(shù)藤條茶采用“修采法”方式進(jìn)行采摘。它的采摘方法是側(cè)芽要全部修除，頂芽要留葉采，多余的芽和葉帶根連蒂全部抹去。通過(guò)這種采摘方式制得的茶通常都有梗含片帶馬蹄，是為了防止藤條生多余枝杈，以確保頂端能獲得有效的營(yíng)養(yǎng)供給。

每年每根枝條向上生長(zhǎng)一小段，古樹(shù)藤條茶要經(jīng)過(guò)上百年細(xì)心的采留、修整、培養(yǎng)才能長(zhǎng)成。年歲越久藤條越長(zhǎng)，目前文榜茶業(yè)在老烏山上的古樹(shù)藤條茶冠幅在3米-4米，甚至有的達(dá)到5米以上，又細(xì)又長(zhǎng)的藤條彎來(lái)繞去，形成蓬網(wǎng)狀，茶芽發(fā)出時(shí)長(zhǎng)在每根主藤和岔藤頂端，形成頂端優(yōu)勢(shì)。

頂端芽葉可以充分照射到陽(yáng)光，每根枝條營(yíng)養(yǎng)只供應(yīng)頂端芽葉。這樣一來(lái)藤條茶樹(shù)的頂端的營(yíng)養(yǎng)吸收和光合作用都非常充分，茶葉內(nèi)含物豐富，品質(zhì)較普通茶樹(shù)則更優(yōu)異。

雖然古樹(shù)藤條茶經(jīng)過(guò)人工修采培育，但藤條茶依舊是大葉種喬木茶，只有藤條尖端上的芽葉因?yàn)楂@得更多的營(yíng)養(yǎng)與陽(yáng)光，茶葉會(huì)比平常的茶類(lèi)內(nèi)含物更豐富。然而藤條茶的培養(yǎng)技術(shù)雖能夠得到更為優(yōu)質(zhì)的茶葉，但相對(duì)于其他茶樹(shù)來(lái)說(shuō)產(chǎn)量使得每一片茶葉都可遇不可求。用這種古樹(shù)藤條茶做出的茶葉，條型獨(dú)特，芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，經(jīng)過(guò)古法工藝制造之后餅面油潤(rùn)有光，絨毫盡顯，條索清晰，且湯色金黃透亮，香氣馥郁逼人，滋味渾圓飽滿，氣韻悠長(zhǎng)宜人，或飲或藏都是非常不錯(cuò)的選擇！