妖魔化藤條？看老烏山如何變成“中國藤條茶之鄉(xiāng)”

在青藏高原的南麓，滾滾的瀾滄江沖破橫斷山脈的阻攔奔騰而下，在其中下游地區(qū)形成了世界茶樹起源的中心地帶，古濮人在這里種了至少三四千年的茶，成為世界上最早栽培與利用茶樹的民族。在瀾滄江中下游兩岸的臨滄與普洱一帶有一種云南茶葉栽培史上的奇葩——藤條茶，其是云南先民勞動智慧的結晶，是古代茶農根據云南氣候條件、喬木型大葉種的特性以及傳統(tǒng)普洱曬青毛茶的制作特點而總結出的一套茶樹采養(yǎng)模式，成為一項中國農耕文化的茶葉園藝作品，是云茶古代商品化的活見證。

藤條茶是云南自古形成的一種傳統(tǒng)茶樹采養(yǎng)方式，不僅僅盛行于雙江的勐庫東半山與邦協(xié)，還分布在臨翔區(qū)的昔歸與永德、瀾滄等地，而在瀾滄江的東岸，無量山縱貫普洱市的景谷、鎮(zhèn)沅、景東三縣，從景東的大朝山東鎮(zhèn)開始，穿越鎮(zhèn)沅的寶倉山、老烏山，一直延伸到景谷的苦竹山，這綿延將近一百公里的古茶區(qū)，擁有20萬畝茶地，其中有4萬畝古茶樹，大多采用藤條茶采養(yǎng)方式，堪稱天賜普洱市全球最大的云南傳統(tǒng)采養(yǎng)茶區(qū)。

將藤條茶作為核心名片來宣傳，是要冒點風險，同時需要足夠的識見與勇氣。

為被低估與妖魔化的藤條正名

茶樹不采不發(fā)，越采越發(fā)，但光采不養(yǎng)，就會造成過度采摘，不但使茶葉品質下降，也往往會大傷茶樹元氣，甚至會導致其衰亡。云南先民在長期種茶的實踐中總結出一套適合云南大葉種喬木型茶樹的采養(yǎng)方式，一方面保證了產量，另一方面又通過各種養(yǎng)護手段，保證了茶樹的旺盛生機，這就是云南特有的藤條茶采養(yǎng)方式。

建國以來，云南茶葉大規(guī)模與現(xiàn)代豐產茶園理論接軌，普洱茶的傳統(tǒng)采養(yǎng)模式被拋棄，采用了追求產量、賣相、嫩度的綠茶化茶園管理模式，一片片老茶園被臺刈改造成豐產茶園，同時大面積定植臺地茶。到了2003年普洱茶興起之后，隨著原生態(tài)與古樹茶的價值被挖掘出來，云南茶葉又走向了矯枉過正的另一個極端，茶樹越少人工干預越好，最好是不施肥，不修枝葉，讓其在大自然的環(huán)境里任其生長。但所謂的不干預理論，在古樹茶緊俏的今天，在追求靠產量來換取短期利益最大化的茶農面前不堪一擊。于是，這幾年“過度采摘”成了行業(yè)的一大熱詞，但正義人士除了指責茶農殺雞取卵之外也束手無策。

其實，藤條茶是背負“瘋狂追求產量與過度采摘之典型”的罵名闖入人們的視野的。

很多專家、學者與游客看到采摘后的藤條茶樹，周身無芽，滿地是葉，殘枝、花果散落一地，非常震驚，認為這是一種殺雞取卵、掠奪式的采摘行為。而茶農給茶樹松土、除草、施肥，也被指責為片面追求產量，會導致茶葉品質嚴重下降。其實它是云南多少代人的經驗總結，是結合茶樹的生長特性、普洱茶之原料——傳統(tǒng)曬青特性，以及茶區(qū)氣候特點而總結出的一套采養(yǎng)模式。茶樹養(yǎng)得好，產量自然也會提高，這是適度采摘，根本不是什么過度采摘。

存在的就是合理的，但在利益驅使下，老百姓往往會對茶樹進行人工干預，以提高產量，增加利潤。這時，藤條茶這種云南傳統(tǒng)的采養(yǎng)方式就到了隆重登場唱主角的時候了，因為其兼顧了產量與養(yǎng)樹的統(tǒng)一，能讓廣大茶農學會正確的、科學的干預茶園，在兼顧品質、產量與可持續(xù)開發(fā)的前提下探討出云茶產業(yè)大開發(fā)之全新路徑。

將老烏山打造成全球最大的云南傳統(tǒng)采養(yǎng)茶區(qū)，不但能為藤條茶正名，也是探索一種區(qū)別于自然放養(yǎng)與過度開發(fā)利用的第三種茶樹開發(fā)利用模式。

老烏山擁有全球最大的藤條茶區(qū)

老烏山古茶區(qū)一帶，氣候、海拔、土壤、茶樹品種、種茶歷史類似，最大特點是留養(yǎng)模式為藤條茶，總茶葉面積20萬畝，以藤條為主百年以上的古茶有4萬多畝，呈現(xiàn)種植密度不高，小區(qū)域分布的特點。

老烏山為無量山的一條支脈，自古為銀生轄地。老烏山橫跨鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)、按板鎮(zhèn)、勐大鎮(zhèn)，景谷縣小景谷鄉(xiāng)、鳳山鄉(xiāng)等，方圓近百公里。當?shù)鼐用褚詽h族、彝族、哈尼族、拉祜族等為主。海拔1500-2200米，年平均氣溫14℃左右，年降雨量1390—1502毫米。這里有近似的氣候、海拔、植被、土壤及茶樹栽培歷史，森林植被好，氣候溫涼，土壤肥沃富含多種礦物質，通透性好，是生長優(yōu)質茶葉的好地方。

從老烏山茶樹王“和尚寺大茶樹”——樹齡600到800年，以及苦竹山兩棵五六百年的大茶樹來看，當?shù)卦圆铓v史至少在800年以上，而且這些大茶樹都采用藤條茶的采法，表明當?shù)卦缭跀?shù)百年前就形成了獨特的云南傳統(tǒng)大葉種采養(yǎng)方式，并在瀾滄江中下游兩岸推廣。

打造云南茶葉第二個景邁山模式

光就茶葉而言，景邁山不是最耀眼的，老班章、冰島地位在其上，但對茶區(qū)進行整體綜合性開發(fā)，打通茶產業(yè)、旅游產業(yè)與文化產業(yè)的邊界，用莊園經濟、世界非物質文化遺產來打造最具特色的名片等方面來看，景邁山是云南茶產業(yè)深度開發(fā)的一個難以逾越的高度，具有廣泛而深遠的范本意義。

老烏山，不但擁有雄奇瑰麗的自然風光，瀾滄江從旁邊奔騰而過，留存多處新石器遺址，茶葉的始祖——3540萬年之前的寬葉木蘭化石，以及千家寨野生茶王就位于附近，而且其為銀生節(jié)度故地，是“茶出銀生”的地方，也是南詔文化、中原文化與傣族文化大融合之地，自古當?shù)厝酥匾曃幕逃聵I(yè)，農耕文化發(fā)達，擁有鳳崗、按板等多處鹽井，多條茶馬古道分布其間，各路馬幫往來于山澗，其地盛產的茶葉與鹽巴被馱往四方，繁榮的商品貿易，催生了對茶葉的巨大需求，在古代老烏山的先民們就長期種茶，探索出了一套兼顧產量與養(yǎng)護茶樹獨特的采養(yǎng)結合方式，堪稱云茶古代商品化的活見證。

老烏山大茶區(qū)擁有的各種資源并不輸于景邁山，可圍繞茶這張名片，對茶產業(yè)、旅游產業(yè)與文化產業(yè)進行立體開發(fā)。景邁山開創(chuàng)的稀疏留養(yǎng)茶園管理模式，在普洱市、版納州與臨滄市等得到大面積推廣，云南掀起了對低效茶園進行升級改造的浪潮。

新時代的“低改”，目前主要有兩種模式，一種是密集種植的有機茶之路，另一種是以景邁山為代表的稀疏生態(tài)留養(yǎng)模式。而老烏山大茶區(qū)構建的“中國藤條茶之鄉(xiāng)”，可以探索第三條道路，對臺地茶園進行云南大葉種茶傳統(tǒng)采養(yǎng)方式的改造。

老烏山古茶資源有限，最大面積的茶園還是臺地茶，怎樣對之進行提質增效，政府還是要引導老百姓回到藤條茶采養(yǎng)方式，對之進行升級改造。堅持二三十年后，就可以形成區(qū)別于景邁山的另一種生態(tài)留養(yǎng)模式。景邁山臺地茶是稀疏生態(tài)留養(yǎng)，2010年開始留一砍二，產量下降，使用農藥、化肥模式改變，恢復生態(tài)，不打藥，也很少有病蟲害，二三十年后景邁上的3萬多畝臺地茶跟古茶差不多。

大茶區(qū)構建需要大品牌帶動

從云南茶葉發(fā)展史來看，景谷、鎮(zhèn)沅、景東茶區(qū)興起于清朝，盛于民國，解放后淪為下關茶廠原料基地，復興于近幾年，茶葉重鎮(zhèn)小景谷一直見證著其百年風雨。漫步小景谷街頭，家家戶戶做茶賣茶，一間間房子堆滿了毛茶，許多人坐在街邊撿剔黃片……

要說各大品牌不重視這里的茶葉也不是事實，只是大家每年來這里大量收購優(yōu)質毛茶，卻將其當做二三線茶區(qū)來對待。以這里的古茶為主打的，有李記谷莊、茶馬司等屈指可數(shù)幾家知名品牌，由于缺乏大格局下的整體規(guī)劃，顯得形影相吊，孤掌難鳴。

由于，老烏山大茶區(qū)的茶賣不起理想的價格，許多茶農轉而求其次去追求產量，這在一定程度上做的是茶葉品質很難提升，極大影響聲譽的事，讓市場上形成一種觀念，景谷茶芽頭大，滋味淡薄，只適合撒面，以增加茶餅的賣相。

老烏山遍地產好茶，具有色烏潤、毫滿身，勁足、湯厚、底夠之特點。這里多為丹霞地貌，地表‘豬肝石’雖被開采利用，但深層爛石密布，茶樹根深體壯，能吸能藏，并在長期的生長中與爛石融為一體，順勢而發(fā)。所制茶骨風巖韻，老樅香幽。且香沉凝重，存之，香能沉湯，香能入海；品之，味香合一更為甘爽；淡沖更佳，冷湯尤優(yōu)。其“把把茶”“藤子茶”更深得茶客喜愛。

由此觀之，關鍵的問題在于怎樣提質增效，整體打造大茶區(qū)品牌。包忠華認為可從三方面來入手：

首先，統(tǒng)一規(guī)劃建設大交通，打通各縣只修自己的而造成的斷頭路；

其次，大茶區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，打造最具特色名片——中國藤條茶之鄉(xiāng)；

最后，大品牌帶動大茶區(qū)整體崛起。通過大茶企、大品牌的引導與支撐作用，整合傳媒與渠道資源，搭建產銷對接平臺，引導茶農與初制所提質增效。