讓名山觸手可及：大戶賽的葉與香

一地一風(fēng)味，獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候條件造就了大戶賽特有的滋味口感，只要走近她、接觸她，我們總能了解她、熟悉她，哪怕這個(gè)過程需要一點(diǎn)時(shí)間，但對(duì)于大戶賽，對(duì)于大戶賽樹齡200年以上的古樹茶來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)間是值得的，她不會(huì)辜負(fù)你對(duì)她的友善與漸進(jìn)熟悉，她會(huì)回饋你她自己本真的韻味，以及歷史上佤族、拉祜族與現(xiàn)在漢族、拉祜族對(duì)古茶園的悉心照顧下，一棵茶樹枝繁葉茂應(yīng)有的山野氣息。

大戶賽，勐庫(kù)名山之一，既有自然因素的天成優(yōu)勢(shì)，也有人類幾百年來(lái)不斷總結(jié)的茶園管理模式與制茶工藝的人為因素，使得后人看到的大戶賽干毛茶芽肥葉壯、烏潤(rùn)亮黑，僅僅在視覺上就成為一種享受，一種莫名而生的愛戀。而大戶賽干毛茶，也因其色澤的特點(diǎn)、葉片的特點(diǎn)，被人們美其名曰“大黑葉”，大得讓人驚奇，也黑得讓人好奇。

這片“大黑葉”在沸水中舒展開來(lái)，也柔軟下來(lái)，原本無(wú)色之水，因?yàn)榇髴糍惞艠洳?，變得明黃，帶著透亮，成為一杯誘人的茶湯。未至口腔，香氣已襲來(lái)，濃郁的花蜜香像極了春天里山野中相遇的花草地，舒暢得自然，也貪戀得自然。茶湯入口雖然苦味較重，但入口即化，轉(zhuǎn)瞬之間，化為津甜的顯露且持續(xù)長(zhǎng)久，甜得自然，如山泉水的甘冽；生津亦如春風(fēng)，綿長(zhǎng)、細(xì)膩。

大戶賽古樹茶茶湯，即便只品飲一杯，也不會(huì)，也不能忽略、忘記她霸氣的茶氣，如勐庫(kù)的群山，高聳入云，有萬(wàn)人仰視的風(fēng)范；而茶湯經(jīng)過我們的口，是順滑而過，是醇厚而過，風(fēng)過留痕，而茶湯這短暫的經(jīng)過，也留下了顯著的喉韻甘潤(rùn)之感，如故友至，極為愉悅。

所謂“盛名之下，其實(shí)難副”，這往往被用來(lái)形容名望很大的人，實(shí)際的才德常是很難跟名聲相符；之于大戶賽古樹茶，當(dāng)然是不成立的，當(dāng)然，所有對(duì)她的盛名都來(lái)自人，她只能以自己入沸水的方式滌蕩世間所有的紛爭(zhēng)。可我們明白，大戶賽的葉與香、大戶賽的湯與味一直都在，在勐庫(kù)的高山之上，在當(dāng)?shù)厝藳]有中斷的傳承之間，也在世人追求的名山之列，或許遙遠(yuǎn)，因?yàn)樾枰仙缴嫠?，或許很近，因?yàn)橛|手可及。