2019年春邦東韻黃片磚，鐵磚壓出驚艷厚滋味

2019年春邦東韻黃片磚，或許是邦東韻黃片磚系列出品3年以來，最好的一批黃片磚。

邦東韻位于邦東核心產(chǎn)區(qū)，與昔歸直線距離不足5公里，典型的巖石茶和古茶園，就品質(zhì)而言，邦東韻完全不輸它的鄰居昔歸、那罕，它差的只是一個(gè)名氣而已。

以邦東韻古樹毛料挑揀出來的黃片，品質(zhì)自然也很好。

2017年邦東韻黃片磚，吃茶哥給它的定義是“以毛茶口感標(biāo)準(zhǔn)挑選的黃片”，2018年邦東韻黃片，吃茶哥把它定義為“邦東斗茶級(jí)古樹黃片”，這是因?yàn)榘顤|韻黃片具有更加豐富的口感和內(nèi)質(zhì)、具有特色鮮明的山頭風(fēng)格。

2019年這批邦東韻黃片磚，和往年最大的不同，在于它的緊壓度很高，乃至于達(dá)到了“鐵磚”的級(jí)別。

一些茶友會(huì)想，磚本來就比較緊，這鐵磚豈不是更難撬了？沒錯(cuò)，這批茶磚剛做出不久，真的非常難撬，但它也有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)——口感比往年要好不少。

吃茶哥幾次開湯評(píng)審下來，2019年邦東韻磚最大的特色在于茶質(zhì)更豐富。

從香氣來看，花果香濃郁，掛杯香明顯，而且?guī)r韻明顯，可以說香氣得到了最大程度的保留，在黃片這樣級(jí)別的原料來說，香氣甚至得到了放大。

其次是滋味。鮮爽度出色，厚度出色，這樣鮮、濃、醇的口感，往往只會(huì)出現(xiàn)在普通毛茶餅里，而在這批黃片磚上卻得到了體現(xiàn)。

鐵磚帶來的驚喜還不止于此——悶泡之下滋味轉(zhuǎn)化迅速，協(xié)調(diào)性相比餅茶表現(xiàn)更好。

值得一提的是，這批邦東韻磚在昆明存放三四個(gè)月后，近期吃茶哥開湯發(fā)覺，已經(jīng)有轉(zhuǎn)化陳韻和蜜香。

仔細(xì)想來，這應(yīng)該和緊壓鐵磚茶質(zhì)保存較好，因此促成內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化更加明顯有關(guān)。

我們知道，鐵餅鐵磚更加容易鎖住香氣滋味，口感更加厚重而且容易出花蜜香。質(zhì)重、花蜜香，都是內(nèi)含物質(zhì)不斷絡(luò)合、轉(zhuǎn)化的效果，想來也是同樣的道理。

和茶農(nóng)交流后吃茶哥得知，去年這批黃片中，有不少是嫩芽嫩葉。

這是因?yàn)?019年天旱，茶葉老得快，嫩芽嫩葉也會(huì)因?yàn)槿彼?，制成的干茶條索泛黃。

經(jīng)過機(jī)器選茶挑選時(shí)，不少嫩芽嫩葉也被當(dāng)做黃片挑揀了出來。

這就造成去年的黃片嫩芽葉較多，沒有往年的黃片粗老、拋松，使用同等的力道壓磚的時(shí)候，去年的這批黃片磚壓出來就更加緊密，接近于“鐵磚”。

沒想到的是，這天時(shí)的特殊，和制作過程的“無心之失”，造就了這批2019年邦東韻黃片磚令人驚艷的特質(zhì)。