問(wèn)茶清寂打筍山

去打筍山純屬偶然。三月底四月初在普洱茶山間游走，于某日晚在振太的一家小餐館吃飯。席間剛帶我們?nèi)ノ呐链蹇春宇^大茶樹(shù)回來(lái)的鄉(xiāng)政府宣傳辦干事謝文泰，極力推薦我們?nèi)ゴ蚬S山看看。

雖說(shuō)這兩三年間，曾多次到普洱的古茶山間游蕩，對(duì)普洱一帶有點(diǎn)名的茶山多少有所耳聞。但對(duì)于打筍山，腦海中竟然一片空白，完全沒(méi)有任何印記。謝同學(xué)不愧是搞宣傳的，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三言兩語(yǔ)間，不僅是說(shuō)服，簡(jiǎn)直就是引誘了我們決定臨時(shí)改變既定行程，去看看他口中那些生長(zhǎng)在世外桃源里的古茶樹(shù)。

第二天一早，謝同學(xué)帶著駕駛員開(kāi)了一輛北京吉普來(lái)接我們。剛上車(chē)，謝同學(xué)就滿臉歉意的說(shuō)，昨天送我們?nèi)ノ呐恋哪禽v越野在回來(lái)的路上鋼板震斷了，現(xiàn)在還沒(méi)修好，其他車(chē)又上不了打筍山，只好開(kāi)吉普上山了。說(shuō)話間車(chē)子拐進(jìn)了上山的岔路口，駕駛員將車(chē)停下，回頭對(duì)我們說(shuō)：“從山上下來(lái)后，我們都成土狗了。”然后拿出口罩將口鼻罩起，一腳油門(mén)驅(qū)車(chē)向山嶺間的土路疾馳而進(jìn)。

謝同學(xué)問(wèn)，你們知道他說(shuō)的“土狗”是什么意思嗎？見(jiàn)我們直搖頭，就解釋說(shuō)等我們下來(lái)時(shí)將是滿頭滿臉的灰塵，像土狗一樣。果不其然，當(dāng)時(shí)正逢旱季，山路上一層厚厚的灰塵，車(chē)子駛過(guò)后塵土飛揚(yáng)。若是遇到前面有車(chē)或是被超車(chē)，那就苦不堪言了，吉普灰里進(jìn)灰里出的，那滋味坐過(guò)北京吉普的人都知道。

終于，在駛過(guò)又一條更狹窄，更崎嶇，更陡峭，更顛簸的岔路后，車(chē)子翻過(guò)山埡口轉(zhuǎn)了個(gè)彎，眼前豁然開(kāi)朗起來(lái)。純凈的晨光里，眼前的整個(gè)山谷被濃郁的綠意幾乎塞了滿滿當(dāng)當(dāng)，一個(gè)古樸的小村莊就閃現(xiàn)在半山坡的綠蔭里，村前屋后是成片的古茶林和高大茂盛的核桃樹(shù)，山上和箐底則長(zhǎng)滿了郁郁蔥蔥的林木。有風(fēng)微微吹過(guò)，清新的空氣在燦燦的陽(yáng)光中迎面飄來(lái)，一時(shí)間心曠神怡。剛才飽受灰塵摧殘的心肺，頓時(shí)感覺(jué)滋潤(rùn)了許多。

這里就是打筍山，既是一座山的名字，也是半山坡這個(gè)小山村的名字，坐落在鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)山街村委會(huì)。這個(gè)群山懷抱中景致優(yōu)美的小山村，全村25戶人家擁有近500畝樹(shù)齡在兩三百年以上的老茶樹(shù)。顯然，與景邁、易武、班章等古茶山相比，打筍山無(wú)疑要清寂許多。但也正如此，不為外人所道的打筍山，也就在自然生態(tài)保持、茶樹(shù)頤養(yǎng)生息等方面要更勝一籌。

盈盈春光里走進(jìn)村子，時(shí)光仿佛凝聚，人也就開(kāi)始慵懶起來(lái)，不知不覺(jué)間放慢了腳步。那些遒勁而蒼老的古茶樹(shù)，就成片成片地散布在村子的房前屋后，田頭地角。古茶樹(shù)上，有人攀爬著采摘積蓄了一個(gè)秋冬的嫩綠的茶芽，見(jiàn)我們走近，熱情的招呼說(shuō)：“到家里喝茶嘛！”然后一臉質(zhì)樸的笑。

走進(jìn)一戶院子里曬滿春茶的茶農(nóng)家，熱情的主人很快將我們迎上清涼的屋檐下落座，然后拿出剛晾曬好的春茶泡給我們。但見(jiàn)此茶條索粗率樸正，從中足見(jiàn)樹(shù)齡之古老與生長(zhǎng)環(huán)境之偏野，聞之山野氣息濃烈撲鼻，極具自然之韻。

喝茶聊茶，似乎是走訪茶山必走的程序。聊著聊著，幾個(gè)村里的其他茶農(nóng)也聚了過(guò)來(lái)。從與茶農(nóng)的交談中我們了解到，打筍山的這500多畝古茶樹(shù)，每年可產(chǎn)春茶3噸左右。在以前，茶樹(shù)是他們的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，對(duì)這些古茶樹(shù)愛(ài)護(hù)有加。近年來(lái)，隨著核桃、烤煙等經(jīng)濟(jì)作物的種植，村民們的收入不再主要依靠茶樹(shù)，但也能給每戶帶來(lái)上萬(wàn)元的收入。“現(xiàn)在我們基本只采春茶這季了，其他幾季的茶忙得贏就采點(diǎn)，忙不過(guò)來(lái)就不采了。我們這里茶價(jià)低，請(qǐng)工采不劃算。”一位村民對(duì)我們說(shuō)。

相對(duì)一些古茶山的過(guò)度采摘，打筍山的茶樹(shù)是幸運(yùn)的。因?yàn)槠?，因?yàn)椴鑳r(jià)不高，更因?yàn)榇迕瘳F(xiàn)在的主要經(jīng)濟(jì)收入不再依賴于茶，使得這里的茶樹(shù)始終能得以休養(yǎng)生息，呈現(xiàn)給人以最佳的品質(zhì)。難怪打筍山的茶似乎再怎么悶泡都鎮(zhèn)定自若，茶味也不會(huì)加重，湯色更是始終如一。我想茶葉能有此番修行，除了需要數(shù)百年時(shí)間的積淀和良好的生態(tài)環(huán)境外，還需要來(lái)自人們的細(xì)心呵護(hù)。

回到昆明后，某日與朋友偶到一茶莊小坐，沒(méi)想竟遇到了純料打筍山茶餅，驚喜之余與店主人聊了起來(lái)。本以為他只是銷(xiāo)售而已，沒(méi)想店家竟是打筍山茶的行家，不僅對(duì)打筍山的茶葉情有獨(dú)鐘，而且還多次到打筍山訪茶收茶，并將打筍山的茶與其他茶山做過(guò)細(xì)致比對(duì)，說(shuō)起來(lái)頭頭是道。他認(rèn)為打筍山古樹(shù)茶茶底飽滿豐潤(rùn)、湯色黃綠透亮，茶氣足，茶質(zhì)厚，回甘迅猛，幾可與老班章相提并論。

見(jiàn)我滿臉不信的樣子，他接著解釋說(shuō)，老班章素來(lái)以霸道猛烈而聞名，澀底極輕甚至于無(wú)，而以苦為其沖撞與敲擊味蕾的利器，回甘、生津、韻喉都非常豐潤(rùn)飽滿；同樣地打筍山的茶也是苦重于澀，而且其苦同樣呈氤氳或者說(shuō)是擴(kuò)張之狀，對(duì)味覺(jué)的刺激非常到位，因而無(wú)論舌面、舌底，還是兩頰內(nèi)側(cè)都能明顯地感覺(jué)到生津和回甘。此外，打筍山的茶泡湯之后似乎聞不到香氣，但入口后卻分明能感覺(jué)到一種馨濃的茶香，給人以滿、厚的感覺(jué)。所以相對(duì)于芒景、景邁的香氣高揚(yáng)持久、回味綿長(zhǎng)細(xì)潤(rùn)，以及邦崴的幽烈清勁而言，打筍山的茶最具老班章的直率真坦之風(fēng)。

對(duì)茶而言我自認(rèn)尚未入門(mén)，僅是嘗其味而品不出其精髓。這位茶人將寂寂無(wú)聞的打筍山與大名鼎鼎的老班章相提并論，難免有幾分攀龍附鳳之嫌。一家之言是否公允有待商榷，但從中亦可看出打筍山之茶的品質(zhì)。