誰發(fā)明了速溶咖啡？速溶咖啡的歷史

速溶咖啡是由芝加哥的日裔美國化學(xué)家Satori Kato（加藤サトリ）于 1901 年發(fā)明的，于1903年獲得專利。 

Santori Kato

1771年：速溶咖啡于1771年在英國首次生產(chǎn)，被稱為“復(fù)合咖啡”，并獲得英國政府專利。第一種美國速溶咖啡誕生于 1851 年。它在內(nèi)戰(zhàn)期間使用，測試包中的咖啡“蛋糕”被配給給士兵。

1853年：第一種美國速溶咖啡產(chǎn)品誕生于 1851 年。它在內(nèi)戰(zhàn)期間使用，測試包中的咖啡“蛋糕”被配給給士兵。

1901年：伊利諾伊州芝加哥的日本化學(xué)家Satori Kato博士成功開發(fā)出第一種制造穩(wěn)定的速溶咖啡粉的方法，即速溶咖啡粉，只需添加熱水即可使用。最初，加藤開發(fā)了快速泡茶的技術(shù)，然后將其應(yīng)用于咖啡。1903年，他為這種方法申請了專利。

1909年：比利時(shí)裔美國發(fā)明家喬治·康斯坦·路易斯·華盛頓 (George Constant Louis Washington) 在加藤之后開發(fā)了自己的咖啡工藝，并于 1910 年創(chuàng)建了第一個(gè)商業(yè)品牌。 

1914-1918：速溶咖啡廣泛流行，尤其是在美國軍方中。第一次世界大戰(zhàn)期間，將其配入士兵的口糧中，士兵們將其稱為“喬治杯”。

1930年：巴西咖啡研究所要求雀巢總部開發(fā)速溶咖啡產(chǎn)品，以幫助巴西應(yīng)對咖啡過剩問題并增加該國的咖啡銷量。雀巢開始了多年的深入研究來解決這個(gè)問題。

1937 年：雀巢科學(xué)家 Max Morgenthaler 在雀巢瑞士研究中心實(shí)驗(yàn)室開發(fā)了一種制作速溶咖啡產(chǎn)品的新技術(shù)。新產(chǎn)品被命名為雀巢咖啡。這個(gè)名字來自雀巢和咖啡館這兩個(gè)詞的組合。

1938 年：雀巢開始在瑞士銷售雀巢咖啡，并于 1938 年開始在倫敦建造一家工廠。美國軍方成為他們的主要客戶。

1939-1945年：二戰(zhàn)期間，速溶咖啡非常受士兵歡迎。雀巢咖啡和其他速溶咖啡品牌滿足了戰(zhàn)時(shí)的大量需求。

1943 年：喬治·華盛頓公司在華盛頓去世前不久被出售給美國家居產(chǎn)品公司。喬治華盛頓咖啡品牌一直存在到 1961 年。

1960 年：一項(xiàng)更好的速溶咖啡的新發(fā)現(xiàn)，采用附聚工藝，包括對咖啡豆進(jìn)行蒸煮，使它們粘在一起。不幸的是，加熱和干燥的兩個(gè)循環(huán)已經(jīng)失去了咖啡的味道。隨著這種方法的改進(jìn)，冷凍干燥成為速溶咖啡制造商中流行的方法。