2020年自發(fā)酵古樹(shù)熟茶

取茶樣約8克（散茶），220ml紫砂小品，市政過(guò)濾水，保持95度以上沸水，快速洗茶兩次，醒茶三分鐘，以每泡10—15秒的速度緩注緩出，中后段適當(dāng)延時(shí)，尾段悶泡

干茶，木質(zhì)發(fā)酵氣息，微酸甜；

洗茶，木質(zhì)香、堅(jiān)果香，葉底糯香、熟麥香、木質(zhì)發(fā)酵氣息，略帶一絲堆味，掛杯木質(zhì)糖香，香氣濃郁；

沖泡，茶湯紅濃略透，木質(zhì)糖香、微微糯甜香、堅(jiān)果香，復(fù)合香型，以木質(zhì)糖香為主，茶湯里沒(méi)有渥堆味、異雜氣息，入口醇甜，甘醇，無(wú)苦，上顎薄薄一層膜，秒化，回甜快，茶湯過(guò)喉留甘，喉頭甜潤(rùn)不燥，作為新熟茶，能不燥，很難得，隨沖泡，微微滲出一絲苦意，留存于舌根，緩慢化開(kāi)，能化得很干凈，澀感倒是一直很輕微，不粘留，湯感綿滑，有厚度，但是滋味豐富度稍欠，香氣的層次感也稍欠，好像被水氣沖淡了一樣，略有些“薄”，有些模糊，這個(gè)和湯感形成了反差，不知道是不是也是新做好的原因，沒(méi)有經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀，香氣、滋味有些“浮”。有喉韻律動(dòng)，喉韻律動(dòng)持續(xù)，氣感綿綿，有力，滲透力明顯，一波波從腹部向后背發(fā)散。

耐泡度尚可，泡茶七壺。

香氣、滋味都需要時(shí)間沉淀，湯感、體感是目前最大的優(yōu)點(diǎn)，就當(dāng)下口感滋味呈現(xiàn)而言，適口性不錯(cuò)，但整體愉悅感一般。

評(píng)分：每個(gè)評(píng)分項(xiàng)滿分10分

1、香（茶香表現(xiàn)）： 7分

2、甘（生津回甘）： 7分

3、重（茶質(zhì)表現(xiàn)）： 6分

4、滑（湯感表現(xiàn)）： 7分

5、氣（茶氣表現(xiàn)）： 7分

6、韻（韻感表現(xiàn)）： 6分

(注：“香、甘、重、滑”是從嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等口感滋味上去評(píng)測(cè)，“氣”主要是體感標(biāo)準(zhǔn)，”韻“則是一個(gè)由口感和體感綜合得來(lái)的指數(shù)）