曬紅能長期保存嗎

曬紅可以長期保存，其保質(zhì)期為10年左右。曬紅是采用自然曬干的干燥方式制成的紅茶，其保留了大量的內(nèi)含物質(zhì)，在后期能夠通過氧化進(jìn)行自然轉(zhuǎn)變，使得滋味更加醇和、穩(wěn)定，其次，在保質(zhì)期上，較傳統(tǒng)紅茶更為長久，且核心特點(diǎn)為可后期轉(zhuǎn)化、苦澀不顯、香甜滑、回甘強(qiáng)等。

以云南大葉種茶的鮮葉為原料加工而成，都經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，不同的是最后一道干燥工序，傳統(tǒng)滇紅用的是高溫烘焙，而曬紅則進(jìn)行的是自然干燥。

因此，簡單來說，曬紅就是干燥方式選擇自然曬干。
曬紅茶的工藝：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→曬干→成品。
曬紅在干燥工序上，采用自然日光干燥。有別于高溫烘焙的是日光干燥。新制的曬紅有青澀味，偏酸。茶葉發(fā)酵程度不夠，而后期經(jīng)過穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化和酶促氧化后，茶湯開始呈黃色、底味開始顯甜。市場往往以曬紅的后期陳化為宣傳點(diǎn)。
但因?yàn)闀窦t大規(guī)模興起的時(shí)間較短，并未有陳年曬紅被品嘗過，對于更長存儲(chǔ)時(shí)間尚需時(shí)間印證。但是可以明確的一點(diǎn)，曬紅留了茶葉里的部分活性物質(zhì)，后期轉(zhuǎn)化更好，存儲(chǔ)了2年左右的曬紅，其口感體驗(yàn)比新制的曬紅好很多，所以曬紅在一定程度上具有越存越香的潛質(zhì)。

曬紅茶的特點(diǎn)
曬紅的香氣較內(nèi)斂，滋味醇、甜爽、回甘明顯，湯色偏黃紅色。新制作的曬紅，帶有淡淡的青澀氣味，隨著存放年份的增加，這股青澀氣味會(huì)散去，茶香轉(zhuǎn)變出甜香、蘭花香、甚至是陳香。同時(shí)，存放時(shí)間長了之后，滋味會(huì)變得更為醇厚，明亮的湯色也會(huì)從黃紅色向深紅色轉(zhuǎn)變。曬紅茶性溫和，和其他紅茶一樣，對腸胃的刺激很小，男女老少皆適宜飲用。