茶記：2020年定制版薄荷塘二類古樹(shù)

薄荷塘是易武彎弓地區(qū)一個(gè)小微產(chǎn)區(qū)，11年由云門的廖天文發(fā)掘，自此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，目前已成為易武最具代表性的茶品。

究其原因，茶自然是極好，而對(duì)這個(gè)產(chǎn)區(qū)品牌的保護(hù)與運(yùn)作更是值得很多品牌學(xué)習(xí)。薄荷塘由一家四戶共同管理，分為一類古樹(shù)（49顆）、二類古樹(shù)（數(shù)百棵），一類、二類古樹(shù)分開(kāi)定價(jià)，每年出品的鮮葉售賣去向均有記錄，日常精心維護(hù)，不涸澤而漁。

以上這些方式保證了茶葉種植與加工的品質(zhì)以及可追溯性，更杜絕良莠不分的情況。其實(shí)品質(zhì)才是價(jià)值的保障，比如龍井中的獅峰群體種，紅酒中的DRC，巖茶中的牛欄坑，餐廳中的osteria francescana。量小才能精。如果一味追求量，必然帶來(lái)品質(zhì)的下降。但也因此，市面上可靠的薄荷塘并不易得，商品化的也有一些，很難保證其純度。今年有幸從一直定茶的老兄處分享到一些薄荷塘二類古樹(shù)的散茶，算是滿足一直以來(lái)的愿望吧。

泡茶說(shuō)明：100ml蓋碗，8克干茶；

洗茶一次，潤(rùn)茶20秒；1~5泡，隨倒隨出，每次間隔10秒；6~8泡，每泡加5秒（5,10,15），間隔20秒；9~10泡，每泡加10秒（25,35），間隔30秒。

品后記錄：茶湯順滑、干凈，呈金黃色，香氣飽滿；入口后苦澀度極低，花香明顯、香氣飽和度高，喉嚨有清涼的感覺(jué)。不要看干茶比較粗大，但茶湯口感與香氣都非常細(xì)膩。一共泡了10泡左右，仍然不掉水，這是一款不敢多喝的好茶?？慈~底做工精細(xì)，芽頭壯碩。以新茶而言，薄荷塘果真不同凡響。