茶記：2020年定制版薄荷塘二類古樹

薄荷塘是易武彎弓地區(qū)一個小微產(chǎn)區(qū)，11年由云門的廖天文發(fā)掘，自此聲名遠揚，目前已成為易武最具代表性的茶品。

究其原因，茶自然是極好，而對這個產(chǎn)區(qū)品牌的保護與運作更是值得很多品牌學習。薄荷塘由一家四戶共同管理，分為一類古樹（49顆）、二類古樹（數(shù)百棵），一類、二類古樹分開定價，每年出品的鮮葉售賣去向均有記錄，日常精心維護，不涸澤而漁。

以上這些方式保證了茶葉種植與加工的品質以及可追溯性，更杜絕良莠不分的情況。其實品質才是價值的保障，比如龍井中的獅峰群體種，紅酒中的DRC，巖茶中的牛欄坑，餐廳中的osteria francescana。量小才能精。如果一味追求量，必然帶來品質的下降。但也因此，市面上可靠的薄荷塘并不易得，商品化的也有一些，很難保證其純度。今年有幸從一直定茶的老兄處分享到一些薄荷塘二類古樹的散茶，算是滿足一直以來的愿望吧。

泡茶說明：100ml蓋碗，8克干茶；

洗茶一次，潤茶20秒；1~5泡，隨倒隨出，每次間隔10秒；6~8泡，每泡加5秒（5,10,15），間隔20秒；9~10泡，每泡加10秒（25,35），間隔30秒。

品后記錄：茶湯順滑、干凈，呈金黃色，香氣飽滿；入口后苦澀度極低，花香明顯、香氣飽和度高，喉嚨有清涼的感覺。不要看干茶比較粗大，但茶湯口感與香氣都非常細膩。一共泡了10泡左右，仍然不掉水，這是一款不敢多喝的好茶?？慈~底做工精細，芽頭壯碩。以新茶而言，薄荷塘果真不同凡響。