老山古樹茶曬青茶制作方法

2018-10-30 22:58來源：古茶居整理編輯：皓中哥

茶葉采自文山麻栗坡野生大葉種古茶樹

采茶的要點：

要一根一根的采，

采兩葉一芽，沒芽的不要，

采老了黃葉片多，不能采太老。

房間里攤晾，讓葉片部分脫水，葉片回軟，桿莖無彈性，以便殺青，也減少破損率。

把新鮮茶葉放入那個帶搖把的鍋里翻炒

隨著翻炒，水氣很快揮發(fā)掉，茶體也變得越來越柔軟。

殺青完成的茶青，放到竹篾上薄攤開，用雙手順同方向揉捻，用力要均勻。
曬干：利用陽光的溫度使茶青中的水份減少。

茶青經過3～5小時的晾曬后，保持還有一定水份，

太干的話，運輸買賣過程中會破損太大。

在包裝之前，還要進行手工挑揀，去除雜葉和大黃片老葉，以求外觀整齊勻整。

關鍵字：

老山古樹茶曬青

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