兩種經典奶咖對比：歐蕾VS拿鐵

歐蕾和拿鐵是咖啡店比較經典的兩款奶咖，乍一看都是牛奶咖啡，那它們有區(qū)別嗎？

什么是歐蕾？

歐蕾（Café au lait）是一款起源于法國的咖啡飲料，是在任意黑咖啡中加入熱牛奶制成的。Café在法語中是“咖啡”的意思， “au lait ”是牛奶的意思。

可譯為“加牛奶的咖啡”，可以說是起源于法國的加牛奶的咖啡。

什么是拿鐵？

拿鐵咖啡（Caffè e latte、Caffè latte）是一款起源于意大利的咖啡飲料，是在濃縮咖啡中添加熱牛奶制成的。Café在意大利語中是“咖啡”的意思，“ latte”是牛奶的意思。

拿鐵咖啡也可譯為“加牛奶的咖啡”。拿鐵咖啡是一種起源于意大利的牛奶咖啡。

歐蕾和拿鐵的區(qū)別！

歐蕾是以  “任意黑咖啡” 為基底（以浸泡式或滴濾式為主，但不限于此兩種形式的黑咖啡）加入牛奶（不限打發(fā)與否）制成的咖啡飲品。

拿鐵則是以 “意式濃縮咖啡” 為基底，加入蒸氣打發(fā)好的牛奶混合而成的咖啡飲品。

“意式濃縮咖啡”是使用意式濃縮咖啡機在高壓下萃取的咖啡液體，咖啡豆經過極其精細的研磨和深度烘焙。

拿鐵

對于歐蕾所用的“任意黑咖啡”，通常使用細磨或中細磨的咖啡豆，以及中深烘焙或深度烘焙的咖啡豆。

歐蕾

歐蕾咖啡制作黑咖啡所需的咖啡器具比較包容，如法蘭絨、法壓壺、摩卡壺，再到中期的單孔濾杯、三孔濾杯，甚至到現(xiàn)代化的各種咖啡機。

而拿鐵咖啡的基底一般都是用意式咖啡機制作的。

此外，歐蕾咖啡通常以 1:1 的比例混合牛奶和咖啡。而拿鐵咖啡加多少牛奶并沒有一個固定的比例，通常1杯正常的拿鐵咖啡，濃縮咖啡與牛奶的比例會在1:5 到 1:8不等。