沖泡咖啡最健康的方法是什么？

每天喝2-3杯咖啡可以促進新陳代謝、幫助抗氧化、延緩身體衰老。但并不是所有的咖啡都有同樣的好處。

研究表明，一杯咖啡的抗氧化劑含量根據(jù)沖泡方法和您選擇的咖啡豆類型而有很大差異。

產地及烘焙方法

研究表明，淺度烘焙、中度烘焙和深度烘焙咖啡還含有不同的抗氧化劑。淺度烘焙的咖啡含有較高含量的綠原酸抗氧化劑，這與促進新陳代謝、幫助抗氧化、延緩身體衰老等健康益處有關。

多酚是抗氧化劑，與咖啡的大部分健康益處有關，因此較高的多酚含量可能意味著咖啡更健康。高海拔地區(qū)種植的咖啡通常含有更高的多酚含量。

手沖咖啡或濃縮咖啡

手沖滴濾式咖啡的原理是利用重力讓水滴下來，形成咖啡液。濃縮咖啡使用加壓水和精細研磨的咖啡豆來制作更濃縮、更有營養(yǎng)的咖啡。

濃縮咖啡具有許多抗氧化成分，可以增強能量。不過，由于其咖啡因含量較高，最好適量飲用。

熱咖啡或冷咖啡

《科學報告》雜志 2018 年的一項研究發(fā)現(xiàn)，熱咖啡比冷咖啡含有更高濃度的抗氧化劑[1]。由于抗氧化劑對咖啡的健康有益，因此這表明熱咖啡可能對您的健康更有利。

此外，熱咖啡比冷咖啡的香氣更濃郁，聞咖啡香氣可以緩解疲勞和壓力。

不過，冷咖啡（尤其是冷萃咖啡）的酸性往往低于熱咖啡，冷萃冰咖啡，口感更溫和，酸性較低。對于腸胃敏感或者容易胃灼熱、消化不良的人來說，這可能是更合適的選擇。

過濾咖啡或未過濾咖啡

有研究發(fā)現(xiàn)，未經過濾的咖啡，如法壓咖啡、土耳其壺煮咖啡等無濾紙烹煮的咖啡，含有咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol），這兩種二萜化合物可能會增加低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）的水平[2]。使用濾紙過濾咖啡可以減少咖啡二萜化合物的含量，使咖啡對心臟更好。

因此，如果日?？Х攘啃枨蠛艽?，濾紙沖泡過濾的黑咖啡是較好的選擇。

除了以上這些，請考慮您添加到咖啡中的物質可能會改變其對健康的影響。經常喝加糖咖啡會增加您的總糖攝入量，這可能會增加其他負面健康問題（如二型糖尿?。┑娘L險。