曬茶記：2010年易武刮風(fēng)寨茶王樹(shù)

易武刮風(fēng)寨茶王樹(shù)是“易武茶區(qū)”中的頂級(jí)古樹(shù)茶，通過(guò)2008年以來(lái)老茶的變化驗(yàn)證，可以證明其是后期陳化之王。  

刮風(fēng)寨茶王樹(shù)的茶呈現(xiàn)的氣韻，高香，回甜等，代表了生茶的所有優(yōu)點(diǎn)。更為可貴的是每一泡的優(yōu)雅之韻讓茶友入醉，后期變化之后能體會(huì)到越陳越香的魅力！云南省西雙版納傣族自治州東南部勐臘縣刮風(fēng)寨是易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)的一個(gè)瑤族聚居村寨，距易武鄉(xiāng)政府32公里，距老撾邊界僅2公里。  

刮風(fēng)寨生態(tài)環(huán)境   

刮風(fēng)寨處在與老撾邊界上，周?chē)嗍窃忌郑鷳B(tài)保護(hù)得非常好。茶樹(shù)多是混雜在原始森林中，所以產(chǎn)量低，品質(zhì)最優(yōu)秀，路途偏遠(yuǎn)，不容易開(kāi)發(fā)，目前算是普洱茶中的一片凈土。古倉(cāng)閣刮風(fēng)寨初制所于2011年1月正式建成，從鮮葉到炒茶、揉茶、曬青等嚴(yán)格把關(guān)，做出頂尖級(jí)的生茶。  

2001年之前未通公路，交通極其不便，經(jīng)濟(jì)相當(dāng)落后，90%的村民沒(méi)有解決溫飽問(wèn)題，全村沒(méi)有一幢瓦房，人均純收入不足80元。長(zhǎng)久以來(lái)，這里是一個(gè)與世隔絕的世外桃源，因其遠(yuǎn)離現(xiàn)代社會(huì)，處于較為原始的生活狀態(tài)，是以生態(tài)環(huán)境保持優(yōu)良，植被極為豐茂，茶樹(shù)與眾多高大喬木、氣生植物共享共生，所產(chǎn)的茶葉有一種原始的山野韻味，茶質(zhì)超乎想象。這也是為什么近年刮風(fēng)寨茶葉受到市場(chǎng)追棒的原因之一，筆者2009年的評(píng)價(jià)是普洱茶中的一片靜土。

刮風(fēng)寨立寨勢(shì)險(xiǎn)風(fēng)急，寨子附近沒(méi)有茶地，原料主要來(lái)自白沙河、茶平、茶王樹(shù)、黑水梁子四個(gè)地方。刮風(fēng)寨與丁家寨隔著冷水河相望，但兩者風(fēng)格不盡相同。茶王樹(shù)寨出產(chǎn)之茶甜韻及喉韻表現(xiàn)均極為出色，是目前易武茶的帶頭大哥。 

刮風(fēng)寨茶樹(shù)分布   

刮風(fēng)寨古樹(shù)分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份沒(méi)有矮化，都是在國(guó)有林中間。每3戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹(shù)茶，主要集中在薄荷塘，茶王樹(shù)，冷水河，白沙河等，一年總產(chǎn)量可以達(dá)到2000公斤優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶。 

真正去過(guò)刮風(fēng)寨古樹(shù)林里的人很少，從村子里如果徒步去古樹(shù)林，需要5個(gè)小時(shí)一個(gè)單邊；而且路是狹窄的雜草路。 

從刮風(fēng)寨村子3公里往外走就是老撾豐沙里省，古樹(shù)資源也是非常豐富，主要是產(chǎn)量低，關(guān)稅重，做工略差，所以市場(chǎng)上表現(xiàn)普通。但茶的質(zhì)量?jī)?yōu)秀，值得后期開(kāi)發(fā)。 

市面上很多所謂彎弓茶，丁家寨茶都是從刮風(fēng)寨偷過(guò)去的鮮葉，丁家寨已經(jīng)種橡膠，基本已經(jīng)沒(méi)有茶。 

刮風(fēng)寨茶品滋味特點(diǎn) 

易武茶香揚(yáng)水柔，而刮風(fēng)寨更以陰柔見(jiàn)長(zhǎng)，江內(nèi)茶中之上品。細(xì)細(xì)品啜著，甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀也含蓄著。喉韻綿延悠長(zhǎng)，沁心入腹，使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順的滿足感。 

外行喝回甘，內(nèi)行喝山韻。刮風(fēng)寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗曠與博大，和絲絲的滑潤(rùn)細(xì)膩。滿身輕利，神清智明。所謂好茶，一片足矣；一泡耐人尋味，再喝念念不忘；嘗之在口，賞之在心；過(guò)目而不忘也！
 

附：茶語(yǔ)網(wǎng)茶友【曬茶記】品嘗古倉(cāng)閣2010年刮風(fēng)寨古樹(shù)頭春
 

今天很幸運(yùn)喝到2010年古倉(cāng)閣刮風(fēng)寨古樹(shù)春茶，茶6.5g，110蓋碗，普通純凈水。

干茶粽褐有梗，第一泡湯色杏黃透亮，茶湯滋味就感覺(jué)很豐富。

第二泡湯色橙黃透亮，口感醇厚，有喉韻，喉嚨感覺(jué)回甘，很舒服。

第三泡湯色橙紅漂亮，滋味更飽滿濃郁茶氣足，體感明顯，額頭發(fā)熱出汗。

第四，五，六，七泡湯感持續(xù)穩(wěn)定，醇厚飽滿，茶氣足，有一點(diǎn)苦澀，回甘生津有一點(diǎn)弱了。

第八泡以后澀感出來(lái)了，而且退的比較漫，比較耐泡。 

看葉底結(jié)合口感大小樹(shù)混采，有芹菜梗，芽頭有肥大，也有很瘦小的，是不是有秋茶呢？葉子有的也不一致，像是拼配了不同樹(shù)種。 

茶樣是榆林大哥的分享的茶，榆林大哥說(shuō)它是10年的茶青，從湯色上看，前幾泡我出湯慢了點(diǎn)，化的有點(diǎn)慢是對(duì)的，混采有小樹(shù)在其中，制餅后的烘干處理的不夠好，品中生代茶湯感茶韻很重要，茶氣鼓蕩，體感強(qiáng)勁是茶的基本屬性。它是尚品，不是極品，比口糧茶高點(diǎn)。

很幸運(yùn)喝到一款茶氣鼓蕩體感強(qiáng)勁的茶，但是茶苦澀重了一點(diǎn)，香氣內(nèi)斂，沒(méi)有喝到典型易武茶的香揚(yáng)水柔的特點(diǎn)。還是很感謝茶油分享好茶。